Makrele – Gesunder Allrounder für den Herbst

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© Eishken Estate

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Im Herbst schöpfen wir kulinarisch aus dem Vollen: Ob nun Kürbis, Datteln, Äpfel, Rote Beete oder Maronen – in der kühlen Jahreszeit haben viele gesunde Gemüse- und Fruchtsorten Hochsaison. Was die wenigsten vielleicht wissen, gleiches gilt auch für Fische. Die meisten Arten entfalten zu bestimmten Monaten ihren vollen Geschmack – so übrigens die Makrele ab dem September. Zwar ist sie nur zwischen 30 bis 50 Zentimeter groß, zeichnet sich aber durch Vielfältigkeit und einen hohen Genuss- sowie Gesundheitsfaktor aus.

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Alexandra Aibler-Bauer weiß fünf Gründe warum die winzige Makrele gerade in der kühlen Jahreszeit auf keinen Fall auf dem Speiseplan fehlen sollte:

  1. Omega-3 Versorger: Um fit und gesund durch den Herbst zu kommen, sollte das Herz-Kreislauf-System gestärkt werden – eine ausreichende Einnahme von Omega-3-Fettsäuren ist daher wichtig.
  2.  Eiweiß-Spender: Die Makrele besteht zu etwa 20 Prozent aus vollwertigem Eiweiß, was sie zu einem perfekten Helfer bei Muskelaufbau macht.
  3. Jod-Zuführer: Wenn die Tage wieder kürzer werden, müssen wir gegen die Müdigkeit steuern. Ein ausgeglichener Jodhaushalt reguliert den Energiestoffwechsel und die Entwicklung des Gehirns.
  4. Genuss pur: Mit ihrem saftigen, sehr zarten Fleisch passt sie ausgezeichnet in jeden Speise- und Ernährungsplan.
  5. Vielseitig: Die Makrele bringt ein bisschen Abwechslung in die herbstliche Küche. Man kann den köstlichen Fisch grillen, kochen, dünsten, räuchern und braten. Weiterer Pluspunkt: Sie lässt sich leicht entgräten.