Ostersonntag im LENZ – Social Dining

Am Ostersonntag werden sie im LENZ – Social Dining mit einem fulminanten Buffet verwöhnt. Genießen sie die Schmankerln und live Klavierbegleitung!

Osterbuffet

Vorspeisen & Salate

Lachsforellenkaviar . Gekochtes Eigelb & Eiweiß . Sauerrahm . Schnittlauch . Blinis
Vulcano Schinken mit schwarzen Nüssen
Forellenverhackertes mit Kren . Grammeln und Gurkenröllchen
Eingelegte rote Rüben mit Hüttenkäse . Wabenhonig und Granola-Nuss Crunch
Bunter Paradeisersalat aus Wiener Gärten . Büffelmozzarella . Basilikumpesto
Gebeizte Lachsforelle . Fenchel . Grüner Apfel . Maronen
Tafelspitzsülzchen . Schnittlauchcreme . Vogerlsalat
Steirisches Vitello mit Räucherforellencreme und Marillen Chutney
Quiche von weißem und grünem Spargel . Bärlauch Creme Fraiche
Simmentaler Rindertatar mit Butterbrioche
Mariniertes Gemüse . Salatbuffet . Österreichische Käseauswahl

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Suppe

Spargelcremesüppchen . Bärlauchpesto
Rinder Consommé . Wiener Suppeneinlagen

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Carving Station

Osterschinken im Brotteig
Roastbeef
Gefüllte Keule und Rücken vom Osterlamm
Sauce Bearnaise . Rotweinschalotten . Grüne Pfeffersauce . Rosmarinjus

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Live Cooking Station

Wok & Curry

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Egg Benedict Station

Egg Benedict . English Muffin . Beinschinken . Sauce Hollandaise
Egg Florentine . English Muffin . Blattspinat . Sauce Mornay
Egg Royale . English Muffin . Gebeizte Lachsforelle . Blattspinat . Sauce Hollandaise

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Warme Buffetgerichte

Marchfelder Solo Spargel mit Sauce Hollandaise und Bröselbutter
Heurige Erdäpfel vom Bauer Michael
Geschmorte Kalbsbackerl
Gegrilltes Zanderfilet mit Speckerdäpfel . Paprikarahmkraut
Gebackener Solo Spargel . Trüffel Remouladensauce
Maishenderlbrust mit Flusskrebsen . Morcheln . Frühlingsgemüsen und Estragon
Bärlauchtascherl . Salbei . Gereifter Gouda . Walnüsse . Granatäpfel
Bärlauch Risotto
Fein geröstete bunte Naschmarktrüben . Cremiges Zuckererbsenpüree . Paradeiser Coulis
Geschmorter Karfiol mit Waldschwammerl
Gebackene Kalbsschnitzerl
Backhenderl . Knuspriger Petersilie . Preiselbeeren

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Desserts

Meinl Melange Crème brûlée
Erdbeerstrudel mit Vanille & Mascarponecreme
Punschkrapferl . Wiener Tortenauswahl
Panna Cotta mit Sauerkirschragout
Zotter Schokoladenbrownie mit Rotweinbirne und Karamell
„Manner“ Mousse mit Rhabarberröster
Cheese Cake mit Erdbeer-Rhabarberragout
Schokoladenmousse „Black & White“ mit Eierlikör
Frisch geschnittenen Früchte und Beeren . Obstsalat mit Granatapfel . Beeren . Minze und Biskotti
„Sticky Date“ Pudding . Toffee Sauce . Vanillesauce
Buchteln mit Vanillesauce

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89€ pro Person