Chef’s Omakase im ZentRuhm inkl. Weinbegleitung | -30% Rabatt

102,00 € -> 71,40 €

Erleben Sie eine kulinarische Entdeckungsreise mit dem OMAKASE-Menü im ZentRuhm. In Anlehnung an die japanische Tradition servieren wir Ihnen eine Auswahl unserer hochwertigsten Spezialitäten – gemeinsam in die Tischmitte, zum Teilen, Genießen und Staunen. INKLUSIVE Weinbegleitung

Brotgang

Den Auftakt bildet ein ofenfrisches Sauerteigbrot, begleitet von unserer cremigen Miso-Butter. Eine harmonische Einstimmung auf die folgenden Aromen – schlicht, aber raffiniert.

Sauerteigbrot | Miso-Butter

Vitello Forello & White Fish Ceviche

Fein geschnittener Kalbstafelspitz trifft auf Lachsforellenkaviar und wird durch eine elegante Räucherforellen-Sauce vom Thorhof abgerundet. Daneben sorgt die Ceviche vom weißen Fisch mit Koriander, Süßkartoffel und einer fruchtigen Passionsfrucht-Sauce für einen erfrischenden Kontrast.

Kalbstafelspitz | Forellenkaviar | Räucherforellen-Sauce | Ceviche | Passionsfrucht | Süßkartoffel

Spezialrollen: Lachs & Saibling

Genießen Sie zwei außergewöhnliche Signature Rolls: Die „Salmon Special Roll“ mit Label Rouge Lachs, Tamago, Avocado und Gurke – fein akzentuiert durch eine cremig-scharfe Sauce. Ergänzt durch die „Thorhof Roll“ mit kalt geräuchertem Saiblingsfilet und einer eleganten Wasabi-Crème, vereinen sich hier Qualität und Kreativität auf dem Teller.

Label Rouge Lachs | Saibling | Tamago | Avocado | Gurke | Tobiko | Spicy Sauce | Wasabi-Crème

Crunchy Calamari & Shiitake

Knusprig frittierter Tintenfisch im Tempurateig wird mit frischem Blattsalat und einer cremigen Limetten-Aioli serviert. Ergänzt wird dieser Gang durch Bio Shiitake Pilze aus Wien, ebenfalls im Tempuramantel, verfeinert mit Trüffel-Sauce – ein Spiel von Textur und Umami.

Calamari | Shiitake | Tempura | Limetten-Aioli | Trüffel-Sauce | Blattsalat

Surf & Turf

Ein Höhepunkt des Menüs: Gegrilltes Rib Eye Steak von der österreichischen Kalbin, serviert mit Chili-Anticucho-Sauce und begleitet von einem saftigen Jumbo Prawn, verfeinert mit Yuzu-Miso-Butter. Dazu reichen wir knusprige Trüffelpommes – ein kraftvolles Finale der herzhaften Gänge.

Rib Eye Steak | Jumbo Prawn | Anticucho-Sauce | Yuzu-Miso | Trüffelpommes

Dessertvariation

Zum Ausklang erwartet Sie eine feine Auswahl unserer saisonalen Desserts – ein harmonisches Zusammenspiel von süßen und fruchtigen Elementen, liebevoll arrangiert zum gemeinsamen Genießen.

Saisonale Desserts | wechselnde Kompositionen

Dieses Menü wird ab 2 Personen angeboten und kann ausschließlich tischweise bestellt werden.