Frühlingsmenü aus der peruanischen Haubenküche

Qero

Börsegasse 9/16 - 1010 Wien

13.05.2025 - 17.05.2025

€ 39.50 pro Person

Erleben Sie im Qero einen Abend voller kulinarischer Raffinesse und lateinamerikanischer Leidenschaft. Lassen Sie sich von unserer erlesenen Menüauswahl verführen und genießen Sie exklusive Spezialitäten in stilvoller Atmosphäre.

Menüauswahl:

CEVICHE DE ESPÁRRAGOS (D, L, R)
Zart gegarter Kabeljau trifft auf eine aromatische Ají Limo-Spargel-Leche de Tigre, die dem Gericht eine feine Schärfe und Frische verleiht. Rote Zwiebeln, frischer Koriander sowie peruanischer Mais – Choclo und knuspriger Chulpi – sorgen für abwechslungsreiche Texturen. Eine sanft gegarte Süßkartoffel rundet dieses lebendige Geschmackserlebnis harmonisch ab.
___

Hauptgang – Ihre Wahl:

LUBINA A LA PLANCHA oder TIRAS DE LOMO FINO SOBRE PURÉ DE MOTE ATAMALADO Y SALSA DE ESPÁRRAGOS (G, D, L, R, O)
Wählen Sie zwischen einem saftig auf der Haut gebratenen Wolfsbarschfilet oder zarten Filetspitzen vom Angus-Rind. Dazu servieren wir ein cremiges Mais-Mote-Püree, das durch seine feine Süße besticht, begleitet von einer edlen Spargelsauce, die Frische und Eleganz vereint.
___

TORTA DE QUESO DE CHICHA MORADA (A, F, G)
Zum Abschluss erwartet Sie ein luftiger Cheesecake, verfeinert mit der Essenz von Chicha Morada – dem traditionellen, aus violettem Mais gewonnenen Getränk Perus. Ein Dessert, das süße Finesse und authentische Aromen harmonisch in Szene setzt.

Hinweis zu den Seatings:

Beim Seating um 18:00 Uhr steht Ihnen der Tisch für 2 Stunden zur Verfügung.

Beim Seating um 20:00 Uhr können Sie den Abend bis 24:00 Uhr in vollen Zügen genießen.

Weitere Infos

Qero

Der kulturelle Einfluss zahlreicher Völker, Ethnien und Kulturen wird in unseren Rezepturen und Zubereitungsmethoden deutlich sichtbar. Wir haben nicht nur die Spuren des Inkareichs, der Wiege der Zivilisationen, sondern auch den Einfluss der spanischen Eroberer sowie der japanischen, chinesischen und afrikanischen Einwanderer. Jeder Kontinent hat seine Spuren in der aktuellen peruanischen Küche hinterlassen. Alle Städte Perus haben eine regionale Spezialität mit einem einzigartigen Geschmack, welches das Ergebnis der reichen regionalen natürlichen Ressourcen und der verschiedenen Kulturen ist, die im Laufe der Jahrhunderte in jedem Gebiet gelebt haben. Die Gastronomie von der Hauptstadt Lima, die der Nordküste, des Amazonasgebietes, der Anden- und der Novo-Anden-Küche sticht hervor. Alle spiegeln eine schier unerschöpfliche Vielfalt wider und versprechen uns ein unvergleichliches gastronomisches Erlebnis. Bitte beachten Sie das Hunde im Lokal NICHT gestattet sind! Wir danken für ihr Verständnis!