Fulminantes Champagner Dinner
1870 Restaurant
Kärntner Ring 9 - 1010 Wien
Restaurant Maître d‘ Martin Nowotny und Küchendirektors Jürgen Lengauer laden im 1870 Restaurant-Terrace-Lounge zu einem exklusiven 4-Gang Menü der besonderen Art, welches von prickelnden Champagnersorten begleitet wird.
Verkosten Sie die prickelnden Raritäten unter der charmanten Moderation unseres Champagner-Experten. Sei es „Maison Louis Roederer Collection 242 Brut“, „Maison Deutz » oder « Maison Louis Roederer Vintage 2014 Brut » – spätestens beim Dessert werden Sie über die Individualität der einzelnen Sorten Bescheid wissen.
Das fulminante Menü überzeugt unter anderem mit einer Goldbrassen Ceviche mit Tomate, Acovado und Radieschen gefolgt von Garnele an Hummer Bisque mit Topinambur und Blumenkohl, einem Rosa Kalbsrücken mit Lardo, Erbsen und Camembert Espuma. Das schokoladige Ende leitet eine Nougat Creme Brûlée mit Mango, Valrhona Dulcey Ganache und Mandelcrumble ein.
Amuse Bouche
Maison Louis Roederer Collection 242
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Goldbrassen Ceviche | Tomate |
Avocado | Radieschen
Maison Louis Roederer Collection 242 Brut
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Garnele | Hummerbisque |
Topinambur | Karfiol | Estragon
Maison Deutz Brut Rosé
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Rosa Kalbsrücken | Lardo |
Erbsen | Camembert Espuma
Maison Louis Roederer Vintage 2014 Brut
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Nougat Crème Brûlée | Mango |
Valrhona Dulcey Ganache | Mandelcrumble
Maison Piper-Heidsieck „Riviera“ Demi-Sec
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Petits Fours
Menüpreis mit Champagnerbegleitung: EUR 165 pro Person
Weitere Infos
Seit Mitte März 2022 betreibt das Grand Hotel Wien ein neues Pop Up Restaurant mit neuer Philosophie und einzigartigen Erlebnis. Im siebenten Stock setzt Executive Chef Jürgen Lengauer zusammen mit seinem Team auf eine Hommage an die traditionelle Wiener Küche.
Platz 978
01 515800
Kärntner Ring 9 - 1010 Wien
11 - 23 Uhr
