Gansl trifft auf Ente im Bolena

Bolena

Lange Gasse 61 - 1080 Wien

05.11.2025 - 29.11.2025

€ 45.00 pro Person | 3 Gang Menü

Genießen Sie ein saisonales Menü, das die feinen Aromen des Herbstes auf moderne Weise interpretiert. Dieses exklusive Drei-Gänge-Menü verbindet traditionelle Zutaten mit fernöstlichen Akzenten und lädt zu einem genussvollen Abend im Bolena ein.

Gansl-Gyoza mit Rotkraut-Kimchi und Sesam

Zart gefüllte Teigtaschen mit würzigem Ganslragout treffen auf hausgemachtes Rotkraut-Kimchi, das mit seiner feinen Säure und fermentierten Tiefe ein spannendes Gegengewicht bildet. Gerösteter Sesam rundet das Aromenspiel mit nussigen Noten ab und verleiht dem Gang eine asiatisch inspirierte Raffinesse.

Ganslragout | Rotkraut-Kimchi | Sesam

Entenbrust mit Brioche-Rotkraut und Majoran

Auf den Punkt gegart präsentiert sich die Entenbrust mit zartem Fleisch und knuspriger Haut. Begleitet wird sie von einem samtigen Brioche-Rotkraut, das durch leichte Süße und buttrige Tiefe begeistert. Ein Hauch Majoran bringt eine würzige Kräuternote ein und verbindet die Komponenten zu einem herbstlichen Hauptgang mit Charakter.

Entenbrust | Brioche-Rotkraut | Majoran

Schokokuchen mit flüssigem Kern, Vanille-Limetten Eis und Waldbeeren-Püree

Ein Dessert, das mit seinen Kontrasten spielt: Der warme Schokokuchen offenbart beim ersten Schnitt einen flüssigen Kern aus dunkler Schokolade. Dazu harmoniert das hausgemachte Vanille-Limetten Eis mit frischer Säure und cremiger Leichtigkeit. Das Waldbeeren-Püree bringt fruchtige Tiefe und rundet das Finale auf elegante Weise ab.

Schokolade | Vanille-Limetten Eis | Waldbeeren

Preis: € 45,- pro Person zzgl. Gedeck

Lassen Sie sich von dieser herbstlichen Menükomposition verführen und erleben Sie im Bolena einen genussvollen Abend voller kulinarischer Eindrücke.

Weitere Infos

Bolena

Im Herzen der Josefstadt, in der Langegasse 61, befindet sich die Weinbar & Osteria Bolena. Ende 2013 wurde das Bolena von Hans und Alexandra gegründet und wird seit Oktober 2014 von Sohn Dominik Bolena geführt. Liebhaber der mediterranen Küche und Weine genießen hier den Abend in vollen Zügen. Der großzügige, hohe Raum, ein hundert Jahre alter Holzfußboden und die exklusive Einrichtung schaffen ein Ambiente so richtig zum Wohlfühlen. Die Karte ändert sich regelmäßig etwa alle vier Wochen und bietet Antipasti, Beeftartar, verschiedenste Salate und Pastagerichte sowie stets mindestens ein vegetarisches Gericht. Auch ausgefallene und neuartige Speisen sind im Bolena immer wieder zu finden. Dazu passend bringen ausgewählte Weine Geschmackserlebnisse auf höchstem Niveau. Bei einem Besuch im Bolena wird man durch exzellente Küche, ausgewählte Weine sowie das charmante Service des jungen Teams rundum verwöhnt.

Auch für Veranstaltungen im größeren Umfang bietet das Bolena den perfekten Rahmen: In der angrenzenden, voll ausgestatteten, „Eventlocation“ haben schon unzählige gelungene Firmen- und Privatfeste stattgefunden. Der Veranstaltungsraum fasst bis zu 130 Personen.