Glory Moments – Das Signature-Menü im beef & glory

beef & glory - Steakerei

Florianigasse 35 - 1080 Wien

31.10.2025 - 23.11.2025

€ 125.00 pro Person | 4 Gang | optionales Upgrades verfügbar

Erleben Sie ein Abendmenü, das den Charakter von beef & glory widerspiegelt: kraftvoll, präzise und voller Finesse. In vier Gängen entfalten sich Aromen, die durch kompromisslose Produktqualität und souveräne Handwerkskunst getragen werden. Optional veredeln exklusive Upgrades Ihr Genusserlebnis.

Gruß aus der Küche

Ein kleiner Willkommensgruß leitet Ihren Abend ein – sorgfältig abgestimmt auf das bevorstehende Menü. Der Einstieg in eine kulinarische Reise zwischen Feuer, Finesse und Fleisch.

Beef Filet Tartare

Fein geschnittenes Filet vom Rind, kombiniert mit Eigelb Creme und Trüffelmayonnaise, serviert auf einem hausgemachten Brioche. Eine elegante Vorspeise mit klarer Handschrift – roh, pur und raffiniert ausbalanciert.

Eidotter | Brioche | Trüffelmayonnaise

Japanische Bällchen

Knusprig frittierte Bällchen, gefüllt mit Ringfleisch und mit einer samtigen Fried-Chicken-Velouté verfeinert. Die Umeboshi Zwetschke und Bärlauch bringen Frische und zugleich ein Spiel aus Textur und Geschmack.

Rind | Geflügelschaum | Bärlauch | Panko

Gedämpfte Edamame

Beef – Chili – Salz | Ein klassiker der japanischen Küche in seiner pursten Form mit feinstem beef&glory Beef & Chili Salz veredelt.

Dry Aged New York Strip (AT) und non dry Aged Beef Filet (AT)

Der Hauptgang bringt Ihnen zwei Cuts österreichischer Herkunft – kraftvolles Dry Aged New York Strip (ca. 700 g) und zartes Filet (ca. 200 g). Serviert mit Mais-Chilicreme, Pimientos de Padrón und zartem Jungbrokkoli entsteht ein Gang von beeindruckender Balance.

Mais | Pimentos | Paprika | Brokkoli | Rindfleisch Ihrer Wahl

4-Gang-Menü pro Person

125 € zzgl. Gedeck 5,5 €

Wagyu Option / Upgrade

Erleben Sie das Menü auf Wunsch mit einem exklusiven Wagyu-Upgrade. Zur Auswahl stehen:

Dry Aged Bone-In
New York Strip (AT) ca. 700 g
Wagyu Rib Eye Australien MS 8-9 200 g

oder

Wagyu Rib Eye Japan A5 200 g
Wagyu Rib Eye Australien MS8-9 200 g

170 € zzgl. Gedeck 5,5 € pro Person / Option

Krönender optionaler Abschluss

Chocolate Passion

Chocolate Passion

Ein Dessert zum Wohlfühlen: knusprige Haselnusscrumble, fruchtige Passionsfrucht und eine Eiscreme aus Brioche-Karamell vereinen sich zu einem glorreichen Genussmoment.

Haselnuss | Passionsfrucht | Brioche-Karamelleis

15 € p.P.

Moliterno al Tartufo

Ein kräftiger Abschluss mit Charakter: gereifter Trüffelkäse trifft auf Met, Honig und Nashi-Birne. Ein herzhafter Klassiker für Käseliebhaber zeigt sich im neuen Glanz.

Trüffelkäse | Nashi-Birne | Met | Honig

21 € p.P.

Für ein entspanntes Genusserlebnis servieren wir das Menü bis 21:00 Uhr.
Das Menü ist ab zwei Personen pro Tisch verfügbar.

Weitere Infos

beef & glory - Steakerei

Beef & Glory – Die Steakerei im Achten Von Österreich über die USA und Südamerika bis nach Australien, Neuseeland und Japan – das beef & glory bringt die besten Cuts der Welt in die Josefstadt und macht Wien damit zu einem Hotspot für echte Steak-Kultur. Im hauseigenen Dry Ager reifen ausgewählte Stücke unter kontrollierten Bedingungen zu vollendeter Qualität. Anschließend werden sie in einem importierten Spezialbroiler bei bis zu 1.000 °C zur gebracht: außen karamellisierte Kruste, innen saftig – ein Erlebnis für alle Sinne. Das Sortiment reicht vom klassischen Simmentaler Rind aus Österreich über Premium-Beef aus den USA und Südamerika bis hin zu Wagyu A5 Cuts aus Japan. Selbst Kobe Beef ist auf Vorbestellung erhältlich – ein Statement für kompromisslose Spitzenqualität und handwerkliche Präzision. Ergänzt wird das kulinarische Konzept durch ein fein abgestimmtes Weinangebot, gepflegte Bierkultur und einen Service, der Gastlichkeit nicht nur versteht, sondern lebt. Jeden Sonntag zwischen 11:00 und 15:00 Uhr lädt die Steakerei zu einem Brunch der Extraklasse: internationale Spezialitäten, saftige Steakvariationen und prickelnder Prosecco in elegantem Ambiente. Ob Business Dinner, ein Abend mit Freunden oder exklusives Genusserlebnis – beef & glory schafft den passenden Rahmen. Mehrfach international ausgezeichnet und unter den besten Steakhäusern Europas gelistet, steht das Restaurant für eine klare Haltung: Exzellenz ohne Kompromisse. Wer die Welt des Steaks entdecken möchte, braucht kein Flugticket – nur eine Reservierung im Beef & Glory.