Herbstzauber im ZentRuhm – Ein Genuss zum Teilen

Das Herbstmenü des ZentRuhm lädt zu einem kulinarischen Erlebnis der besonderen Art ein. Genießen Sie eine sorgfältig zusammengestellte Auswahl an Gerichten, welche die Essenz der Herbstsaison in jeder Speise widerspiegelt.

Herbst-Menü – Die Empfehlung des Küchenchefs

Ab 2 Personen | 4 Gänge | € 39,50 pro Person

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optionales Gedeck

Als optionales Gedeck erwartet Sie eine geschmackvolle Auswahl, die den Gaumen auf das bevorstehende Menü einstimmt. Pimientos de Padron, zart geröstet und mit einer feinen Würze, bieten einen leichten Start. Das Pizza Brot mit Maroni-Hummus überrascht mit seiner knusprigen Textur und der cremigen, leicht süßlichen Maroni-Note. Ergänzt wird dieses Ensemble durch eine Auswahl an gemischten Oliven, deren Intensität den perfekten Kontrast bietet.

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Vorspeise

Die Vorspeisen entführen Sie in die herbstliche Welt der Aromen. Die Burrata, serviert auf zartem Kürbis und begleitet von würzigem Rucola, präsentiert sich cremig und frisch, während der Schwertfisch-Sashimi mit Granatapfel durch seine feine Textur und fruchtige Säure überzeugt.

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Zwischengang

Im Zwischengang erwartet Sie eine raffinierte Kombination aus Karfiol, verfeinert mit Miso und Trüffel. Die erdigen Noten des Trüffels und die herzhafte Tiefe des Misos harmonieren perfekt mit der leichten, zarten Textur des Karfiols. Die Kürbis Tempura bringt eine wunderbare Leichtigkeit in das Menü.

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Hauptgang

Der Hauptgang setzt das Genusserlebnis mit einer Kürbis Pizza fort, deren Belag aus herzhaftem Speck und würzigem Ziegenkäse besteht. Die Aromen des Kürbisses, die leichte Rauchigkeit des Specks und die Cremigkeit des Ziegenkäses ergänzen sich zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis. Begleitet wird dieser Gang von Pork Belly, der mit einem würzigen Spicy Miso glasiert wird. Die dazu servierten knusprigen Potato Wedges runden dieses reichhaltige und aromatische Gericht ab.

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Dessertvariation

Den Abschluss des Menüs bildet eine Dessert Variation, die keine Wünsche offenlässt. Ein zart schmelzender Lava Cake, begleitet von erfrischendem Matcha Eis, entführt die Sinne in eine süße Welt, während die Brombeer-Crème Brûlée mit ihrer knusprigen Karamellkruste und den fruchtigen Brombeeren eine harmonische Balance zwischen Süße und Frische bietet.

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Alle Speisen werden in die Tischmitte zum Teilen serviert, um das gemeinsame Genusserlebnis zu feiern. Das Menü wird für 39,50 Euro pro Person angeboten, das Gedeck ist optional buchbar. Alle Speisen werden in die Tischmitte zum Teilen serviert.

Tauchen Sie ein in die Geschmackswelt des Herbstes und lassen Sie sich von der kreativen Küche des ZentRuhm verzaubern.