Takan’s Tasting Menü mit Königskrabbe, Sashimi und Kohlenfisch

Takan’s präsentiert: das neue Tasting Menü in 4 Gängen

Tauchen Sie ein in ein kulinarisches Erlebnis, das die Sinne verführt und den Gaumen auf eine exquisite Reise schickt. Unser sorgfältig exklusiv zusammengestelltes Tasting-Menü vereint die Raffinesse der internationalen Küche mit handverlesenen Zutaten und einer meisterhaften Zubereitung. Jeder Gang erzählt seine eigene Geschichte, harmonisch abgestimmt, um Ihnen die Frische aus dem Meer auf den Teller zu bringen.

Vorspeise:
Crunchy Tuna Sashimi
Der Auftakt dieses Menüs überrascht mit zartem Thunfisch-Sashimi, das durch eine knusprige Hülle veredelt wird. Der frische, zitrische Hauch von Yuzu, gepaart mit den erdigen Noten des schwarzen Trüffels, schafft ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Fein geschnittene Jungzwiebeln setzen einen subtilen Akzent, der die Vielschichtigkeit dieses Gerichts unterstreicht.

Zwischengang:
Spicy Crab Soup
Die würzige Krabbensuppe hebt die Tiefe des Meeres auf den Teller. Zarte Stücke von Königskrabbe, umspielt von einer samtigen Bouillabaisse, werden durch die dezente Würze von Miso und den mineralischen Charakter frischer Algen perfekt abgerundet. Eine Suppe, die kraftvoll und gleichzeitig elegant die Balance zwischen Meer und Würze behält.

Hauptspeise:
Marinierter Kohlenfisch
Der marinierte Kohlenfisch (black Cod) präsentiert sich in vollendeter Harmonie. Mit seiner weichen, butterzarten Textur verschmilzt er förmlich auf der Zunge. Begleitet wird er von knackigem Pak Choi und den tiefen Aromen von schwarzem Knoblauch, die dem Gericht eine unverkennbare Raffinesse verleihen.

Dessert:
Passionsfrucht Mousse
Zum Abschluss erwartet Sie ein leichtes, erfrischendes Passionsfrucht-Mousse, das süße und herbe Noten geschickt ausbalanciert. Die karamellisierten Wan Tans bringen einen aufregenden Crunch, der dieses Dessert zu einem überraschenden Finale macht und den Abend auf süße Weise ausklingen lässt.

Dieses Menü, für 59 Euro pro Person, bietet Ihnen eine Reise durch geschmackliche Höhenflüge, bei der jedes Detail mit Sorgfalt und Liebe zur Kulinarik kreiert wurde. Lassen Sie sich von der Finesse und Kreativität unserer Küche begeistern und erleben Sie einen Abend voller kulinarischer Höhepunkte.