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3-Gang Menü

Ingwer-Sepia, Kalbskotelett & Earl Grey Tarte im Three Trees

Three Trees

Landesgerichtsstraße 12 - 1010 Wien

14.07.2022 - 16.07.2022
€ 34.5 p.P.

Küchenchef Alexander Ramirez Cano stammt aus Kolumbien und ist über London, wo er seine jetzige Frau aus Ungarn kennenlernte, nach Wien gekommen. Hier haben die beiden den Sprung in die Selbständigkeit gewagt. Bei Ceviche oder Empanadas lässt Ramirez seine Latinowurzeln durchscheinen, bei der gebratenen Lachsforelle zeigt sich, dass er sich auch mit heimischen Fischen gut auskennt. Kein Wunder, schließlich ist er ein passionierter Angler. Mediterran inspiriert sind Gerichte wie das Carpaccio oder die Tagliatelle mit Pilzen.

Gang 1

Knusprige Sepia mit Ingwer, Jungzwiebel und Soja

 Crispy Calamari with ginger, spring onions and soya

oder

Carpaccio vom Österreichischen Rind, Kapernbeeren, gesalzene Zitrone, grüner Salat, Parmesan

Austrian beef carpaccio,caper berries, salted lemon, mixed salad, parmesan

Gang 2

Hausgemachte Gnocchi, mit Waldpilzen, Eierschwammerln und Butternusskürbis

Homemade gnocchi with wild mushroom, chanterelles and butternut squash

oder

Kalbskotelett, sautierte Babykartoffeln und Spinat, Salsa verde

Veal chop, sauted baby potato and spinach, salsa verde

Gang 3

Mango Crème Brulee

oder

Earl Grey & Himbeer Tarte Hollunderblüte, Vanilleeis

Earl grey & raspberry tart, elderflower, vanilla ice cream

3-Gang zu 34.5€

Weitere Infos

Three Trees

Moderne europäische Küche mit kolumbianischem Einschlag. Ansonsten geht die Reise oft in Richtung Italien, Griechenland oder Frankreich. Küchenchef Ramirez beschreibt seine Art zu kochen als „leichte, vergnügliche Bistroküche“. Die Zutaten und Produkte stammen von kleinen, regionalen Produzenten. Das Angebot auf der Weinkarte wird ständig erweitert und man hat endlich wieder einmal Interessantes im Glas, das nicht von den üblichen Verdächtigen stammt.

Ranking Platz 274
Star
4.5(2)
Gault Millau
Fallstaf
Tel +43 1 405 6133
Pin Landesgerichtsstraße 12 - 1010 Wien

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