Frühlingshafte Haubeküche im Palais

Clementine im Glashaus

Coburgbastei 4 - 1010 Wien

05.05.2025 - 11.05.2025

€ 49.50 p.P für Dinner | € 24.50 p.P. für Lunch

2-Gänge Lunch | € 24.50 p.P.
Gedeck € 5.50 p.P.

Salat – Kohlrabi, Feta, Rhabarber, Minze (V) ^{G O}
Kohlrabi Carpaccio, Frischkäse, marinierter Rhabarber & Frische Minze
oder
Suppe – Brunnenkresse, Spargel, Schwarzer Pfeffer (V)  ^{G L O}
Veloute mit Brunnenkresse, weißem Spargel & schwarzem Pfeffer
***
Kalb_Vögerl, Morchel, Frühlingszwiebel, Linsen GLMO
Geschmortes Kalbfleisch, Mochelcreme, gegrillte Jungzwiebeln & marinierte Linsen
oder
Pasta – Linguine, Waldspargel, Tomate, Parmesan (V& vegan mögl.) ^{A G L}
Schmale Bandnudeln, wilder Spargel, bunte Tomaten & Parmigiano Reggiano
***
Optional als Dessert bzw dann 3 Gang für € 34.00 :
Erdbeer – Tartelette, Topfen, Kiwi, Melisse    ^{A C G}
Mürbeteig Törtchen, Topfencreme, Kiwistücke, marinierte Erdbeeren, Erdbeergelee & frische Zitronenmelisse

Der Tisch steht Ihnen 1,5 Stunden zur Verfügung!

3-Gänge Dinner | € 49,50 p.P.
Gedeck € 5.50 p.P.

Frühlingsrolle – Artischocke, Grüner Spargel, Rhabarber, Miso, Kräuter (vegan)  ^{F L O} Eingelegte Artischockenherzen, gegrillter grüner Spargel & konfierter Rhabarber im Reisteigblatt,  Misocreme & Frühlingskräutersalat
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Maishuhn – Brust, Morchel, Frühlingszwiebel, Frühkraut, Linsen^{G L O}
Gegrillte französische Maishuhnbrust, Morchelrahm, Frühlingszwiebelgemüse,
geschmortes Frühkraut & gelber Linsensalat
oder
Sardine – Piment d’Esp., Süßkartoffel, Spargel, Queller ^{B D G L O}
Geflämmte Sardinenfilets, Piment d’Espelette Sauce, geschmorte Süßkartoffeln, glasierter weißer Spargel & Passe Pierre Algen
oder
Pasta – Linguine, Waldspargel, Tomate, Parmesan (V& vegan mögl.) ^{A G L}
Schmale Bandnudeln, wilder Spargel, bunte Tomaten & Parmigiano Reggiano
***
Erdbeer – Tartelette, Topfen, Kiwi, Melisse    ^{A C G}
Mürbeteig Törtchen, Topfencreme, Kiwistücke, marinierte Erdbeeren, Erdbeergelee & frische Zitronenmelisse

Der Tisch steht Ihnen 2 Stunden zur Verfügung!

Mit freundlicher Unterstützung von

Nur in Partnerbetrieben von Römerquelle verfügbar.
Weinempfehlung von Gasro.News:
Blütenmuskateller 2024, trocken 12,0 % Vol
Sauvignon blanc 2024, trocken 12,0 % Vol
(Finalist Landesprämierung Burgenland 2025)
Goldmedaille Berliner Weintrophy 2025
Preis Leistungssieger ÖGZ (letzte Ausgabe)
(wird nicht zum Menü serviert)

Weitere Infos

Clementine im Glashaus

Ob Frühstück, Mittag, Nachmittagsjause oder Abend: „Im Mund tut sich was!“

Denn für die junge Küchenlinie werden traditionelle Gerichte auf kreative Art neu interpretiert. Für Genuss voller kulinarischer Erinnerungen und Entdeckungen. Einfach, aber raffiniert. Verspielt, aber klar. Jung, aber erfahren.

Für Clementine’s Weinkarte hat der Sommelier eine spannende Vorauswahl österreichischer und internationaler Weine erstellt. Auf Wunsch steht Ihnen das komplette Palais Coburg Weinbuch (5.000 Positionen, Beste Weinkarte der Welt 2014) zur Verfügung. Im Glashaus mit Blick auf das prächtige Palais Coburg und in einem der schönsten Gärten der Stadt.