Japanisch-Peruanische Fusionsküche mit Stil

DiningRuhm

Lambrechtgasse 9 - 1040 Wien

04.07.2023 - 07.07.2023

€ 24.50 p.P. für Lunch | € 49,50 p.P. für Dinner

Lunchmenü
(Auswahl aus 2 oder 3 Gängen)

oder

Babyspinach Truffle Salad
Babyspinat | Shiitake Pilze | Yuzu Miso Trüffel Dressing

***

Corn Chicken Toban–Yaki
Gegrillte Maishendlbrust | Sake | Trüffel Teriyaki Sauce | Jasminreis

oder

Char Jalapeño
Gegrilltes Seesaiblingfilet | Koriander | Limette | Jalapeño Sauce | Jasminreis

oder

Nasu Miso Tempura
Melanzani im Tempurateig | Spicy Miso Sauce | Blattsalat

***

Whiskey-Zimt Cappuccino
Kaffeecreme | Schoko Crumbles | Vanilleeis | Whiskeyschaum | Zimt

oder

Passionsfrucht Creme brûlée
Passionsfrucht | Mangoschaum

Extras:
Blattsalat | Sesamdressing 6
Portion Baguette 3

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Menü pro Person
€ 24,50 für 2 Gänge
€ 29,50 für 3 Gänge

Dinnermenü

Salmon Karashi Su Miso
Lachs Sashimi | Japanische Miso Senf Sauce

und

Babyspinach Truffle Salad
Babyspinat | Shiitake Pilze | Yuzu Miso Trüffel Dressing

***

Sushi Variation (für 2 Personen)
Crunchy California Roll (4 Stück)
New York Futomaki (4 Stück)
Salmon Teriyaki Seared (2 Nigiri)
Tuna Tahini (2 Nigiri)

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Rib Eye Steak
Gegrilltes Rib Eye Steak von der österreichischen Kalbin | Chili Anticucho Sauce | Fries

und

Corn Chicken Toban–Yaki
Gegrillte Maishendlbrust | Sake | Trüffel Teriyaki Sauce | Jasminreis

***

Dessert Variation
Whiskey-Zimt Cappuccino | Passionsfrucht Créme Brûlée | Mochi Eis

Bei unserem Family Style werden die Speisen in die Tischmitte serviert,
sodass man verschiedene Speisen pro Gang genießen kann.

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3 Gänge Menü pro Person (ohne Sushi)
€ 49,50 pro Person
€ 21 Weinbegleitung

4 Gänge Menü pro Person (mit Sushi)
€ 59,50 pro Person
€ 28 Weinbegleitung

Die Tische sind jeweils auf 2h begrenzt.

Weitere Infos

DiningRuhm

Das DiningRuhm bietet einen modernen Küchenstil, der sich aus japanisch- peruanischen Rezepten und österreichischen Qualitätsprodukten zusammensetzt.Marcel Ruhm´s einzigartige Interpretationen, darunter Sashimi von der österreichischen Lachsforelle, Meeresfische wie der Gelbflossenthunfisch mit Jalapeños, Grillgerichte wie das österreichische Rib Eye Steak von der Kalbin mit peruanischer Anticucho-Sauce sowie Tullnerfelder Pork Belly mit Spicy Miso Sauce dürfen auf der Karte nicht fehlen.Die exquisite Wein- und Sake Karte, die auf unsere asiatische Speisekarte abgestimmt ist, wird von unser Sommelier Sascha Ruhm laufend aktualisiert. Auch auf unserer Abendkarte gibt es ständig Neues zu entdecken.