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3 Hauben

Wundervolle Köstlichkeiten auf dem Teller

&flora

Breite Gasse 9 - 1070 Wien

05.02.2024 - 10.02.2024
€ 29.50 p.P. für Lunch | € 59.50 p.P. für Dinner

Lunch
Gedeck (Öfferl Brot, &flora Pickles, Miso Butter)
***
&flora Salat
oder
KARTOFFEL-LAUCH SUPPE | Trüffelöl

***

MANGALITZASCHOPF | Fenchel | Liebstöckel
oder
SAIBLING | Kräuterseitling | Rosmarin-Beurre Blanc
oder
GEGRILLTER RADICCIO | Safran Risotto | Pistazien (VEGAN)

***

SCHOKOMOUSSE | Himbeersorbet (VEGAN)


Dinner
CARPACCIO VOM SAIBLING | Wasabi Mayo | Blutorange
oder
KREUZBLÜTERRARITÄTEN (VEGAN)
Broccoli, Karfiol & CO als Tatar, mariniert und eingelegt | Verjusdressing | Rote Rüben-Mayo

***

GEBRATENER LAUCH | Granny Smith | Sellerie | &flora Salzgurken

***

LACHSFORELLE IM KOHLBLATT | Spinatfarce | Pürée von der lila Kartoffel
oder
KIMCHI – ROLLGERSTE IN WIRSING | lila Kartoffel Chips (VEGAN)

***

&FLORA KRAPFEN | Tonkabohnenschaum | Birnensorbet | Baiser
(VEGAN ohne Baiser)

Der Tisch steht Ihnen 2,5 Stunden zur Verfügung!

Weitere Infos

&flora

Küchenchefin Parvin Razavi gibt ihre Liebe zum Kochen und zu verführerischen Aromen gerne auf dem Teller weiter. Die Gäste bekommen so nicht nur aufregende Speisen, sondern gleichzeitig eine große Portion positive Energie serviert. Eine Kategorisierung lässt die Küchenlinie von Parvin Razavi nicht zu: Sie ist detailverliebt und bunt, inspiriert von japanischen, orientalischen, libanesischen aber auch österreichischen Einflüssen. In den meisten Fällen ist der Star am Teller Gemüse, aber auch Fleisch und Fisch säumen die Karte. Persönlich wird es auch, wenn von „hausgemacht“ die Rede ist – das bedeutet bei &flora nämlich immer „handgemacht“. Die lebenslustige, weltoffene Philosophie des Hauses kennt nur eine Ausnahme: Streng wird darauf geachtet, dass möglichst viele Zutaten regional und alle ethisch korrekt sind.

Ranking Platz 990
Star
3.6(20)
Tel +43 1 523 13 45 100
Pin Breite Gasse 9 - 1070 Wien
Clock Mo: 07:30 – 17:00 Uhr, Di bis Fr: 07:30 – 24:00 Uhr, Samstag : 08:30 – 24:00 Uhr, Sonn und Feiertag: 08:30 – 17:00 Uhr

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