Der Eisenberg ist eine mystische Lage. Wir haben mit Dorli Muhrs Agentur “Wine+Partners” einige “coole Rote”…
Gewinnspiel: Gutschein für die Labstelle
Die Labstelle
Beste Produkte – die Quelle des Labens
Gute, hochwertige Produkte sind das Um und Auf für jeden Koch, ob mit Haube oder ohne. Deshalb kennt die Labstelle ihre Lieferanten persönlich und wissen, woher die Zutaten für ihre Speisen kommen: nämlich aus der Region. Je nach Saison wird sich von der Natur überraschen gelassen, was sie bereit hält und daraus wird kreeirt– manchmal auch ganz kurzfristig – köstlichen Gerichte für Ihr Abendessen.
Mut gehört dazu. In der Küche und hinter der Bar. Aber auch Demut. Jedem Minzblatt, jeder Marille, jedem Stück Fleisch gegenüber. Wir sind da, um das Beste daraus zu machen. Der Natur und unseren Gästen zuliebe.
Nachhaltigkeit im Fokus
Nachhaltig wirtschaften und auf das Wie und Woher achten war von Beginn an unser Credo. Die Zutaten in der Labstelle kommen aus Österreich, je nach Produkt mit möglichst kurzen Transportwegen. Zudem werden Lebensmittel genutzt, die bereits bei Herstellung und Tierhaltung der Idee von Nachhaltigkeit entsprechen – bio, demeter oder natural sind – und das zu verarbeiten, was Saison hat. Was geht, wird auch selbst in der Labstelle hergestellt: Brot, Speck, Salami, Geräuchertes, Sirupe, Limonaden, Ginger Beer und Tonic u.v.m.
Nun endet die Nachhaltigkeit in der Labstelle nicht mit Lebensmittel- und Abfallwirtschaft. Auch der menschliche Umgang, das Miteinander muss „nachhaltig“ sein. Respekt voreinander, Toleranz und Offenheit sind Grundvoraussetzungen – und, dass man immer alles miteinander besprechen kann, egal wer ein Anliegen an wen hat. Das alles bedeutet Nachhaltigkeit. Das alles macht die Labstelle zur Labstelle.
Labstelle
Lugeck 6, 1010 Wien
office@labstelle.at
+43 231 21 22
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Teilnahmeschluss ist der 23. Juni 2025
Bei Fragen wenden Sie sich an office@culinarius.at
