PANCHO: 3 x 75,00€ Restaurantgutscheine gewinnen

Lateinamerikanische Fusion – Authentischer Geschmack aus ganz Lateinamerika auf dem Teller

Das Pancho, eines der traditionsreichsten Lokale Wiens, feierte sein 30-jähriges Bestehen mit einem umfassenden Relaunch. Seit seiner Eröffnung im Jahr 1994 hat das Pancho seinen authentischen Charakter bewahrt – nun jedoch erfindet sich das Restaurant mit einem neuen Team, einer innovativen Speisekarte und einem frischen Design neu.

Unter der Leitung von Küchenchef Paolo Fuentes Rodriguez und Restaurantleiter Francisco Javier Ferrufino Resnikowski, der aus Bolivien stammt, bringt das Pancho authentische lateinamerikanische Küche auf den Teller. Die vielfältigen lateinamerikanischen Wurzeln des Teams spiegeln sich in der neuen Speisekarte wider, die traditionelle Rezepte und moderne Kreationen vereint und hochwertige Zutaten mit dem unverwechselbaren Geschmack Lateinamerikas verbindet. Diese Fusionsküche umfasst Einflüsse aus verschiedenen Ländern des Kontinents und bietet eine breite Palette an Aromen und Zutaten, die weit über die mexikanische Küche hinausgehen und das reiche kulinarische Erbe Lateinamerikas aufleben lassen.

„Mit dem neuen Pancho wollen wir nicht nur einen Ort schaffen, an dem man lateinamerikanische Küche genießt – wir wollen die Leidenschaft, Vielfalt und das Lebensgefühl Lateinamerikas auf den Teller bringen und erlebbar machen.“ – Francisco Javier Ferrufino Resnikowski, Restaurantleiter

Neuer Küchenchef Paolo Fuentes Rodriguez

Erick Paolo Fuentes Rodriguez ist der neue Küchenchef im Pancho und bereichert das Team mit seiner beeindruckenden internationalen Erfahrung und seinem Feingespür für die gehobene Gastronomie. Seine Laufbahn begann er mit einer fundierten Ausbildung im Bereich Hotellerie und Tourismus am renommierten Institut Iberoamericana in Lima, Peru. Seitdem hat Erick sich kontinuierlich weiterentwickelt und in angesehenen Häusern sowohl in Peru als auch in der Schweiz gearbeitet.

Stationen wie das Hotel Crowne Plaza und das Hotel Novotel in Lima prägten seine Fähigkeiten als Chef de Partie, wo er die heiße Küche leitete und seine Führungsqualitäten unter Beweis stellte. Bei der Tunnel Gastronomiebetriebs GmbH in Wien verantwortete er die Organisation der Küche und das Anrichten von à-la-carte-Gerichten sowie kalten und warmen Speisen.

Erick Paolo Fuentes Rodriguez ist bekannt für seine Zuverlässigkeit, exakte Arbeitsweise und seine Fähigkeit, als engagierter Teamplayer kreative kulinarische Ideen einzubringen. Mit diesen Qualitäten wird er das Pancho auf seinem Weg zu neuen kulinarischen Höhen begleiten.

Sabores de Latinoamérica – Eine Reise durch die Aromen Lateinamerikas

Die neue Speisekarte des Pancho entführt die Gäste auf eine kulinarische Reise quer durch Lateinamerika. Angefangen bei den Vorspeisen, die mit Klassikern wie knusprigen Nachos con Guacamole und den herzhaften Empanadas – gefüllt mit Käse oder Bohnenragout – bis hin zu den feurigen Chili Poppers oder den kreativ gefüllten Kochbananenschälchen überraschen, zeigt sich die Vielfalt dieser Region. Die Hauptspeisen vereinen lateinamerikanische Klassiker mit modernen Akzenten: Burritos in Variationen wie Surf & Turf, knuspriges Hühnchen oder vegan mit frischen Zutaten, Tacos mit würzigem Chicharrón, und der peruanische Lomo Saltado entführen in die authentische Geschmackswelt des Kontinents. Ein Highlight ist der Hamburguesa en Plátano, ein innovativer Burger serviert zwischen frittierten Kochbananen, oder der gegrillte Pulpo Anticuchado mit kräftigen Würznoten. Den süßen Abschluss bilden knusprige Churros mit Schokosauce und Guave-Limettensorbet sowie das samtige Mousse de Dulce de Leche auf einem fruchtigen Himbeer-Zitronenspiegel. Die Speisekarte vereint traditionelle Rezepte mit moderner Fusionküche und sorgt für eine lebendige, genussvolle Entdeckungsreise.

Das Pancho in neuem Glanz

Das Pancho präsentiert sich ab sofort in einem modernen, hippen Look mit grünen Pastelltönen und einem sandigen Farbschema, das eine warme, einladende Atmosphäre schafft. Das ehemalige rot-schwarze Logo wurde durch ein frisches, zeitgemäßes Design ersetzt, das Agaven-Motive integriert. Die Agave – als Symbol für Tequila, ein zentrales Element des Pancho – zieht sich nun als stilvolles Muster durch das gesamte Restaurant und verleiht dem Raum eine dezente Hommage an die lateinamerikanische Kultur.

Pancho Restaurant, Blumauergasse 1a, 1020 Wien

Öffnungszeiten:
Montag – Donnerstag 17:00 – 23:00 Uhr
Freitag – Samstag 17:00 – 01:00 Uhr
Sonntag 11:00 – 18:00 Uhr

Webseite: https://www.pancho.at/

JETZT FÜR UNSEREN NEWSLETTER ANMELDEN UND MIT ETWAS GLÜCK EINEN VON DREI 75,00 € RESTAURANTGUTSCHEINEN GEWINNEN!

Teilnahmeschluss ist der 30.01.2025