Christin Pogoriutschnig
Der junge Barkeeper Balázs Nagy aus der Josef Bar bewies gemeinsam mit bekannten Branchenkolleg:innen seine Fähigkeiten im Rahmen der Ramos Pinto Bar-Competition. Es war der erste Wettbewerb für den Newcomer – und er setzte sich gleich als Sieger durch. Chapeau!
Auf Einladung der Weinvertriebs-Firma P.M. Mounier durften sich Gäste aus der Bar- und Spirituosenbranche am 28.03. einen Nachmittag lang dem Thema Portwein widmen. Über den Dächern des winterlich-sonnigen Wiens in der Aurora Rooftop Bar gab Ramos Pinto Export Director Rodrigo Lencastre einen spannenden Tasting-Workshop rund um die Portwein-Produkte des portugiesischen Qualitätsproduzenten Ramos Pinto. Weißer Port wurde ebenso verkostet wie die klassischen Ruby-Weine, exklusive Vintage-Tropfen aus den Jahren 2003 und 2007 sowie die edlen 10 und 20-jährigen Tawnys. Im Anschluss traten neun Barkeeper:innen aus Wien, Salzburg und Kärnten in der großen Competition gegeneinander an und stellten sich der Aufgabe,einen Drink zu kreieren, der eine Verbindung zwischen dem Heimatland des Wein- und Portweinherstellers und dem Weinland Österreich schafft.
Portugal meets Steiermark
Sieben Minuten hatten die teilnehmenden Barkeeper:innen Zeit, die 3-köpfige Fachjury, bestehend aus Rodrigo Lencastre (Ramos Pinto), Reinhard Pohorec (Experience Designer) und Dr. Eugen Lamprecht (P.M. Mounier), von ihrer Drink-Kreation zu überzeugen. Bewertet wurden der Drink (60%), die Präsentation (20%) sowie die Story (20%) unter der Prämisse eine Verbindung zwischen den beiden Weinländern Österreich und Portugal herzustellen. Die Verwendung von mindestens 3cl Ramos Pinto sowie mindestens einer Zutat aus den Weinregionen Österreichs war hierbei Pflicht. Die höchste Punktezahl und somit den Sieg holte sich der junge Bartender Balázs Nagy aus der Josef Bar. Er trat an die Competition mit einer Highball Kreation an, welche White Port mit steirischem Chardonnay, Honig und Holunderblüten kombinierte. Die Highlights: Karbonisierter Holundertee mit Chardonnay-Honig Sirup und ein Stück Honigwabe als Garnish. Damit überraschte er nicht nur die Fachjury, sondern auch sich selbst: „Das war meine erste Competition vor einer Jury!“ erzählt Balázs . „Bisher habe ich nur bei einer Social Media Competition mitgemacht. Dementsprechend war ich sehr nervös.“ Bemerkbar machte sich letzteres für Jury und Publikum aber nicht – ganz im Gegenteil. Der Auftritt wirkte völlig souverän und entspannt. Als Sieger darf er sich nun auf eine Reise zu Ramos Pinto nach Portugal und über seine eigenen Guestshifts freuen.
Newcomer & Urgesteine
Die Gruppe an Teilnehmer:innen zeigte einen spannenden Querschnitt der Branche, denn die einzelnen Kandidati:innen konnten unterschiedlicher nicht sein. Von bekannten Gesichtern aus den Bundesländern, wie etwa Daniel Schellander aus dem 151 in Kärnten oder Stanislaus Fürst aus dem Burdock in Salzburg, über Wiener Top-Talente wie Danijel Jelovac bis hin zu Halbestadt-Inhaber und Barlegende Erich Wassicek war die Competition ein Mixologen-Aufgebot der Extraklasse. Besonders überrascht hat zudem Sarah Payrhammer aus dem Darwin’s in Salzburg. „Ich arbeite eigentlich im Service und bin derzeit noch selten hinter der Bar.“ Man darf hoffen, die junge Salzburgerin bald häufiger hinter der Bar anzutreffen – denn großes Talent ist jedenfalls vorhanden. Für die Competition verwendete sie Ramos Pinto Ruby Port, Zitronensaft, Zweigelt Rose von Sepp Ehrmoser, sowie Maker’s Mark mit Pfefferminztee Infusion. Ihr Drink macht Lust auf Sommer, und war unser heimlicher Favorit auf der Veranstaltung. Wir wünschen alles Gute für die Zukunft!
