Irina Weingartner
Von der Aussaat bis zum fertigen Produkt: Am BIOhof Schlager in Mollram geschieht alles mit Respekt, Achtsamkeit und Leidenschaft.
Der BIOhof von Jutta und Richard Schlager liegt in Mollram, einem kleinen Ort im südlichen Niederösterreich. Ihre vielen verschiedenen Produkte verkaufen sie unter der Marke „LandKind“ im eigenen Hofladen.
Landwirtschaft aus Leidenschaft
Über 20 Jahre sind vergangen, seit Richard den Hof seiner Eltern übernommen hat. Seither ist auch kaum ein Stein auf dem anderen geblieben. Gemeinsam mit seiner Frau Jutta stellte er auf biologische Wirtschaftsweise um. Nicht aus wirtschaftlichen Gründen, sondern aus Überzeugung, wie beide tagtäglich beweisen. Der Betrieb umfasst heute rund 40 Hektar Ackerland und Wiesen, zehn Hektar Wald, eine kleine Mutterkuhherde und Freilandschweine. Das Produktsortiment hat sich ebenso laufend weiterentwickelt, wie ein Hofladen dazukam und im letzten Jahr die Auszeichnung zum Green-Care Betrieb.
Direkt vom Landwirt
Das Hauptanbauprodukt ist Getreide. Aktuell bauen die Schlagers Weizen, Roggen, Gerste, Dinkel, Hafer, Buchweizen, Leinsamen und Braunhirse an. Dieses wird nach der Ernte direkt am Betrieb mechanisch gereinigt und zu regionalen Bioprodukten weiterverarbeitet. Zusätzlich zum Ackerbau verkauft die Familie Schlager auch das erstklassige Biofleisch ihrer Rinder und Schweine. Derzeit lebt auf dem Hof eine Mutterkuhherde mit einem Stier, die sich im Stall frei bewegen und jederzeit auf die Weide können. Die Schweine sind das ganze Jahr über im Freien. Dort haben sie ausreichend Auslauf mit Schlammbad und der Möglichkeit zum Unterschlupf. Zweimal im Jahr gibt es auch Frischfleisch von den eigenen Rindern und Schweinen.
LandKind – die Hausmarke am BIOhof Schlager
Unter der Marke LandKind werden schließlich die hauseigenen Produkte im Hofladen verkauft. Vom ganzen Korn, über Mehl, Getreideflocken, Grieß, Kleie bis hin zu den selbstgemachten Nudeln. Aktuell finden sich sechs verschiedene Pastavarianten im Sortiment: Spiralen, Hörnchen, Suppennudeln, Spaghetti, Bandnudeln und Pasta. Das Dinkelkornmehl dafür wird in der eigenen Steinmühle vermahlen und ohne Ei zu den Nudeln verarbeitet. 2017 baute Richard Schlager erstmals Schwarzkümmel an, das Jutta Schlager wiederum zu kaltgepresstem Öl veredelt. Dass vom Anbau bis zur Veredelung alles in Handarbeit direkt am Hof geschieht, ist für Jutta Schlager ein wichtiges Qualitätsmerkmal. Darüber hinaus gibt es noch Biskotten, Kekse, Müsliriegel, Aufstriche, Hartwürste sowie frisches Brot. Kaufen kann man all diese Produkte im Onlineshop oder jeden Donnerstag – mit allerhand frischem Gemüse – im eigenen Hofladen „Kleine Auszeit“.
Da wir auch Produkte von anderen Biobauern in unserem Laden verkaufen, war es uns wichtig, ein klares Erkennungsmerkmal für unsere Produkte zu schaffen. So gewährleisten wir Transparenz für unsere Kunden.
Jutta Schlager
Auszeichnung zum Green Care Betrieb
Jutta und Richard Schlager sind beide leidenschaftliche Landwirte. Ein respektvoller Umgang mit der Natur und den Tieren ist für sie selbstverständlich. So wird der Betrieb auch nach dem Prinzip der Kreislaufwirtschaft geführt. Da Jutta Schlager stets auf der Suche nach neuen Herausforderungen ist, entwickelt sich das Angebot auf dem BIOhof Schlager laufend weiter. Im September wurden sie als Green Care Hof ausgezeichnet. Diese bekommen Betriebe, die die positive und unterstützende Wirkung der Natur, von Tieren und Pflanzen nutzen, um Menschen zu helfen und sie zu fördern.
BIOhof Schlager
Jutta & Richard Schlager
Gartengasse 37
2620 Mollram
Lust auf ein Gewinnspiel! Einfach HIER klicken!
