Elisabeth Brandlmaier
Mit seinem Lokal „Mama Konstantina“ hat sich Konstantin Filippou einen Traum erfüllt. Bekannt ist der Profi- und TV-Koch vor allem durch sein mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnetes, nach ihm benanntes Spitzenlokal im ersten Bezirk in Wien. In die Herzen der Einheimischen und Touristen kochte er sich auch mit dem direkt benachbarten „O Boufés“. Doch „Mama Konstantina“ bringt seine Herkunft auf die Teller – authentische, griechische Gerichte, wie man sie sonst nur in Griechenland bekommt. Sein neuester Clou – hier wird nun auch gebruncht! Um 99 Euro für alle Speisen, Tee und Kaffee!
Was bzw. wer ist Mama Konstantina?
Mama Konstantina, eine griechische Olivenbäuerin, ist eine langjährige Freundin der Familie Filippou und stammt aus dem griechischen Filiatra am Peloponnes. Mit ihr gemeinsam hat der Sternekoch seine Kindheits- und Jugendrezepte kuratiert.
Das – ihr zu Ehren – gleichnamige Lokal wurde 2023 auf der Döblinger Hauptstraße im 19.Bezirk in Wien eröffnet. Ziel ist es, das griechische Lebensgefühl mit jedem Bissen auf die österreichischen Teller zu bringen – durch authentisches mediterranes Essen, das Konstantin Filippou in seiner Kindheit in Griechenland im Kreise seiner Familie und Freunde genießen durfte.
„Schon lange möchte ich dieses Projekt verwirklichen. Es ist ein Teil von mir. Ich habe eine tiefe innere Sehnsucht, die Gerichte meiner Kindheit wieder aufleben zu lassen. Sie machen mich glücklich. Ich freue mich darauf, dieses Glück mit anderen Menschen zu teilen“, so der Sternekoch.
Auch die Ehefrau des Sternekochs, Manuela Filippou, ist von dem neuesten Projekt der beiden begeistert: „Mama Konstantina ist die real gewordene Liebe Konstantin’s zu seiner 2. Heimat Griechenland. Wir haben 2023 gestartet und bringen all jene Gerichte auf die Teller, in die Gläser oder zum Catering, die Konstantin mit seiner guten Freundin Konstantina aus Kalamata entwickelt.
Kundinnen und Kunden können hier Vorspeisen, Hauptspeisen, Desserts und allerlei für den Vorratsschrank in Einmachgläsern nach Hause, an den Arbeitsplatz oder für besondere Anlässe bestellen oder liefern lassen. Zudem gibt es einen großen Kitchentable (mittlerweile mit 3 Hauben ausgezeichnet!), an dem mittwochs bis samstags von 18 bis 22 Uhr, diniert werden kann. Das neueste Projekt: Hier wird nun an ausgewählten Tagen von 10 bis 13 Uhr gebruncht. Wir haben uns die Sache genauer angesehen und die rechte Hand von Konstantin Filippou, seine Ehefrau Manuela, zum Interview getroffen.
Ab jetzt wird bei Mama Konstantina gebruncht!
Wann gibt es den Brunch?
Der nächste Brunch findet am 20. April von 10 bis 13 Uhr statt.
Wie kam die Idee für den Brunch?
An den Wochenenden brunchen wir selber wahnsinnig gerne. So dachten wir, vielleicht wollen das unsere Gäste aus. Es gab recht schnell ein Datum und einen ersten „Versuch“, der wirklich sehr erfolgreich war.
Was erwartet Mama Konstantina-Fans beim Brunch?
Eine wunderbare Auswahl an griechisch-mediterranen und österreichischen Speisen. Von vegan-vegetarisch bis Fisch und Fleisch. Wir haben auch eine super kuratierte Auswahl an Sekt und Champagner, hausgemachte alkoholfreie Drinks und Kaffees. Das Menü findet man auch online, auf unserer Homepage.
Die Sitzplätze werden – wie so oft bei euch – wohl heiß begehrt sein. Wieviele Plätze gibt es denn?
Wir haben 26 Plätze.
Was ist das Besondere und wovon unterscheidet ihr euch von anderen Brunch-Adressen?
Es gibt viele Besonderheiten: die wunderschöne Location von MAMA KONSTANTINA bei Tag zu erleben, ist toll. In einem sonst eher ruhigen Bezirk tut sich endlich mal etwas am Samstagvormittag. Und es werden großartige Speisen und Getränke serviert, die an Urlaub erinnern.
Wieviel kostet der Brunch?
Es kostet 99 Euro für alle Speisen, Tee, Kaffee.
Und wer es nicht zum Brunch schafft, der kann wie und wann vorbeikommen?
Es gibt ganz viele tolle Möglichkeiten: Abends 4- oder 6-gängige Menüs, mittags Lunch-to-go, viele schöne Gerichte fertig im Glas zum zuhause Aufwärmen oder fertig stellen, Pastasorten aus Griechenland, Salze, Öl.
Und was ist Ihr liebstes Gericht bei Mama Konstantina?
Das Garnelen Saganaki. Ein griechischer Klassiker.
Die wichtigsten Infos im Überblick
Adresse: Döblinger Hauptstraße 17, 1190 Wien
Kontakt: 01 4380095
Homepage: www.mamakonstantina.com
