Lara-Sophie Schindler
Der erste Biss in zarten Spargel, das Aroma von frisch gebackenem Brioche, das Prickeln eines feinen Weins im Glas – der Frühling schmeckt nach Aufbruch, Leichtigkeit und Lebensfreude. Und genau dieses Gefühl bringt die Frühlingsgenusswoche 2025 in Wiens Gastroszene zurück. Vom 5. bis 11. Mai verwandeln über 70 ausgewählte Restaurants ihre Speisekarten in kreative Frühlingskompositionen – elegant inszeniert, liebevoll zubereitet und überraschend leistbar.
Eine Woche voller Aromen, Ideen und Entdeckungen
Es sind nicht nur Menüs – es sind kleine Geschichten auf dem Teller. Kreationen, die das Beste der Saison feiern: grüner Spargel trifft auf Zitronen-Polenta, zartes Lammfilet wird von Rhabarber-Chutney begleitet, und selbst das Dessert spielt mit floralen Aromen wie Holunder oder Veilchen. Ob gemütliches Wirtshaus oder stylisches Fine-Dining – jedes Lokal serviert ein eigens für die Genusswoche entwickeltes Menü, das das Motto „Wein & Wasser“ nicht nur interpretiert, sondern erlebbar macht.
Die Idee dahinter: Kulinarik auf höchstem Niveau zugänglich machen. Zum Fixpreis ab € 39,50 genießen Gäste ein Drei- bis Vier-Gänge-Menü – begleitet von perfekt abgestimmten Getränken. Je nach Auszeichnung des Lokals können bei mehreren Hauben zusätzliche € 10,- pro Haube berechnet werden.
Kulinarik erleben – auch abseits der Klassiker
Die Frühlingsgenusswoche bietet nicht nur bekannten Adressen eine Bühne, sondern gibt auch neuen oder weniger bekannten Betrieben die Chance, ihre Handschrift zu zeigen. Und das kommt an: Schon jetzt haben sich fast 8.000 Genießer:innen angemeldet. Ein Beweis dafür, dass Wiens kulinarische Neugier größer denn je ist.
„Die Frühlingsgenusswoche ist für uns ein Herzensprojekt“, sagt Thomas Haas, Geschäftsführer von Culinarius Digital. „Sie bringt Menschen zusammen – am Tisch, im Gespräch, im gemeinsamen Erleben von Geschmack. Und sie zeigt, wie vielfältig, kreativ und qualitätsbewusst unsere Gastronomieszene arbeitet.“
&flora Creative Head Chef Parvin Razavi in der Küche.
Früh buchen lohnt sich
Wer sich diese Geschmackserlebnisse nicht entgehen lassen möchte, sollte rasch reservieren. Die begehrten Plätze in den teilnehmenden Lokalen sind erfahrungsgemäß schnell vergeben:
www.gastro.news/events/fruehlingsgenusswoche
