Anne Marie Bakendire
Ein Hauch von Blüten, ein Gruß aus Neuseeland und ein preisgekrönter Rotwein – beim Gespräch mit Winzer Robert Keringer wird schnell klar: Hier trifft Leidenschaft auf Innovation. Zum Auftakt des Reservierungsbeginns der Frühlingsgenusswoche 2025 stellt der vielfach ausgezeichnete Weinmacher aus Mönchhof drei besondere Tropfen aus seinem aktuellen Sortiment vor.
Herr Keringer, starten wir mit einem ganz besonderen Wein aus Ihrem aktuellen Sortiment: dem Blütenmuskateller. Was macht ihn so besonders?
Der Blütenmuskateller ist ein Wein von bezaubernder Frische, gekeltert aus einer jungen, ganz besonderen Rebsorte. Das Besondere: Sie ist äußerst widerstandsfähig gegen Pilzkrankheiten, wodurch wir Pflanzenschutzmittel minimieren können – ein wichtiger Schritt in Richtung Nachhaltigkeit. Denn Nachhaltigkeit wird bei uns großgeschrieben: Unser Betrieb ist Nachhaltig-Austria zertifiziert, und wir arbeiten täglich daran, Ressourcen zu schonen und im Einklang mit der Natur zu wirtschaften. Der Blütenmuskateller mit seiner feinen Muskat-Aromatik ist dafür prädestiniert. Und weil es diese Sorte noch nicht oft gibt, ist dieser Wein etwas ganz Besonderes – elegant und unglaublich spannend!
Sie haben auch den Sauvignon Blanc 2024 mitgebracht – was macht diesen Jahrgang so besonders?
Eine besondere Geschichte steckt auch in diesem Wein: Mein Sohn Jonas Keringer verbrachte letztes Jahr die Erntezeit in Neuseeland bei einem renommierten Weingut, im Rahmen seiner Auslandspraxis. Die Neuseeländer sind ja berühmt für ihre fruchtigen Sauvignon Blancs. Mit all seinen neuen Eindrücken kehrte Jonas zurück und brachte seine Erfahrungen in den aktuellen Jahrgang ein. Nun sind wir im Finale der Burgenländischen Landesprämierung – und ich bin unglaublich stolz! Ob wir den Titel holen, entscheidet sich in den nächsten zwei Wochen.
Da drücke ich Ihnen fest die Daumen! Welchen Wein haben Sie außerdem noch mitgebracht?
Das ist der 100-Days Zweigelt! Ein ganz besonderer Wein. Sein Name verrät bereits ein Geheimnis: Über 100-Days verbringt dieser Wein während der Gärung und Fermentation auf der Maische – mit Schalen und Kernen – im Edelstahltank. Erst dann wird er abgepresst und reift in neuen Eichenfässern. Das Ergebnis ist einzigartig! Und das wurde belohnt: Bei der Austrian Wine Challenge, dem größten offiziell anerkannten Weinwettbewerb der Welt, wurde der aktuelle Jahrgang mit Gold ausgezeichnet und zum internationalen Sieger in seiner Kategorie gekürt! Eine fantastische Anerkennung für diesen besonderen Zweigelt, der als wichtigste Rotweinsorte Österreichs ohnehin eine Sonderstellung genießt. Diesen Erfolg zu wiederholen, ist einfach grandios – mehr geht nicht!
Als Weinpartner der Frühlingsgenusswoche 2025: Was bieten Sie den teilnehmenden Gastronomen an?
Anlässlich der Frühlingsgenusswoche bieten wir allen teilnehmenden Betrieben ein kostenfreies Wein-Bemusterungspaket an, in dem wir unsere Weine präsentieren. Wir freuen uns, Teil dieses Events zu sein und mit unseren Weinen Gäste und Gastronomen zu begeistern. Die Auswahl unserer Weine ist dabei optimal auf die frühlingshaften Speisen abgestimmt. Alle Weine können während der Genusswochen und darüber hinaus über Transgourmet / Trinkwerk zu Sonderkonditionen bestellt und nachbestellt werden.
Wo können Weinlieber Ihre Weine genießen oder kaufen?
Wir legen großen Wert darauf, Weine für jeden Anlass zu kreieren. Die drei angebotenen Weine sind die perfekten Begleiter für die Frühlingswochen der Gastronomie.
Erhältlich sind unsere Weine in ausgewählten Restaurants, Vinotheken und im Fachhandel. Wir arbeiten sehr eng mit unseren Partnern zusammen, um sicherzustellen, dass unsere Weine gut präsentiert werden und unsere Kunden sie leicht finden können. Detaillierte Informationen zu den Bezugsquellen und den Weinen selbst finden Sie auf unserer Webseite unter www.keringer.at. Oder, besuchen Sie uns direkt ab Hof! Wir bieten täglich Verkostungen an, bei denen Sie unsere Weine in entspannter Atmosphäre probieren und sich von der Qualität auch selber überzeugen können.
Wie sollte man den Blütenmuskateller am besten genießen?
Der Blütenmuskateller ist ein intensives, aber zartes Geschmackserlebnis der Extraklasse. Dieser hochwertige Wein brilliert zur Frühlingsgenusswoche sowohl als Aperitif als auch als Speisenbegleiter. Seine Intensität verlangt nach Gerichten mit ebenso kräftigen Aromen, unterstreicht diese aber auf elegante Weise. Ob Bärlauch-Risotto oder andere Speisen der Frühlings-Haubenküche mit intensiven Kräutern und Gewürzen: Der Blütenmuskateller sorgt für ein harmonisches Zusammenspiel. Ob Spargel mit Kerbel oder Fisch mit Zitronenverbene – der Blütenmuskateller setzt jedem Gericht die Krone auf, ohne die Aromen zu dominieren.
Und womit kombiniert man Ihren Sauvignon Blanc am besten?
Auch bei unserm Sauvignon Blanc ist es ähnlich. Er ist ein fruchtiger Genuss, aber vielleicht von eleganterer Natur. Seine Aromen von Zitrusfrüchten und frischem Gras machen ihn zum perfekten Begleiter für Spargelgerichte und frühlingshafte Köstlichkeiten. Ob klassisch oder modern interpretiert – der Sauvignon Blanc ist die ideale Ergänzung für Gerichte mit frischen Zutaten und leichten Aromen
Was sollte man beim 100 DAYS Zweigelt beachten – und wie serviert man ihn idealerweise?
Dieser Rotwein-Klassiker wird durch seinen speziellen Ausbau besonders aromatisch und vollmundig. Er passt perfekt zu Wild, Lamm und allen kräftigen Gerichten, von Rinderrouladen bis zu würzigem Käse. Aber jetzt kommt der Clou: Gekühlt serviert, verwandelt er sich im Sommer in einen fruchtigen Genuss, der wunderbar mit gegrilltem Fisch, leichten Salaten oder sommerlichen Pasta-Gerichten harmoniert. Probieren Sie es aus! Übrigens wurde der Wein auch vor kurzem, diesmal von der Jury der Austrian Wine Challenge – Vienna 2025 – zum Wiederholten Male – zum Besten Zweigelt Österreichs gekürt.
Danke für das Gespräch Herr Keringer!
Weingut Keringer
Wienerstrasse 22
7123 Mönchhof
