Andreas Lindorfer
Seit mehr als drei Jahren mischt der gebürtige Tiroler Roland Soyka die Wiener Gastronomie mit seinem Lokal „STUWER-neues Wiener Beisl“, gehörig auf. Jetzt holt er ein Stückchen kulinarische Heimat nach Wien und startet mit den Tirolerwochen ins neue Jahr.
„Die Tiroler Küche steht für herzhafte, gschmackige Gerichte, und wenn sie bei uns im Stuwer serviert werden, bekommt man noch den feinen Extra-Kick oben drauf“ freut sich Stuwer-Wirt Roland Soyka auf die Tirolerwochen. Los gehts am 5. Jänner 2023. Da erfahrungsgemäß die Plätze im Stuwer heiß begehrt sind, wird eine rechtzeitige Reservierung empfohlen. Das Menü im Detail:
Tirolerwochen 3 Gang Wahlmenü
Speckbrot
Wurzelspeck, gereifter Bergkäse, Eingelegtes
Vorspeise
Südtiroler Rollgerstlsuppe
Rauchschopf, Erdäpfel, Wurzelgemüse, Liebstöckel oder
Apfel-Rohschinken Teigtascherln
Kräutersalat, Parmesan, Schmorparadeiser, Nussbutter, Alter Balsamico
Hauptspeise
Erdäpfelgröstl vom Bio-Rind & 2erlei von der Raxer Sau
Krautsalat, Spiegelei, Kümmel, Majoran, Jungzweibel, oder
Rosa Schweinsfilet vom Roggenschwein (Sous Vide)
Hauskroketten, Schwammerl, Speck, Pfefferrahmsauce, Schnittlauch, oder
Knödel Tris
Rote Rübe-, Spinat- & Kaspressknödel, Krautsalat, Nussbutter, Schnittlauch
Nachspeise
Gebackene Apflradln
Vanillesauce, Apfelkompott, oder
Käse-Mille-feuille
Bergkäsehippe, Frischkäsecreme, Belperknolle, Birnenchutney, Walnüsse
Das Menü der Tirolerwochen gibts für € 39,50 pro Person. Passend dazu empfiehlt das Stuwer einen frisch-fruchtigen Vernatsch Weinberg Dolomiten IGT 2021, der Kellerei Kurtatsch, Südtirol.
Reservierungen ab sofort hier: https://www.gastro.news/deals/tirolerwochen-im-stuwer/
Stuwer-neues Wiener Beisl,
Stuwerstraße 47, 1020 Wien
www.stuwer.com
