Mitten im pulsierenden Wien liegt ein Juwel der Barszene: die Hammond Bar im zweiten Bezirk. Seit über 16 Jahren begeistert sie mit außergewöhnlichen Drinks, einer einzigartigen Atmosphäre und einem Konzept, das Gastfreundschaft und Kreativität in den Mittelpunkt stellt. Hinter der Bar steht seit 13 Jahren die Powerfrau Sigrid Schot, die nicht nur als Barkeeperin und Unternehmerin, sondern auch als Vorreiterin für Frauen in der Gastronomie beeindruckt. Seit wenigen Wochen wird „Sigi“ von Laura Peez unterstützt. Sie ist neue Head of Hammond Bar und gemeinsam laden die beiden Bar-Frauen zum traditionellem Cocktail-Event zum Weltfrauentag ein.
Eine Barfrau mit Vision
Sigrid Schot, gebürtig aus Bayern, hat sich in der männlich dominierten Barszene Wiens einen Namen gemacht. „Ich habe als Hotelfachfrau begonnen und bin dann zufällig in die Barszene gerutscht. Learning by doing war meine Devise – ich habe alles selbst gelernt und mit Unterstützung einiger großartiger Mentoren meinen Weg gefunden“, erzählt sie im Interview. Heute ist sie nicht nur Barkeeperin, sondern auch Inhaberin der Hammond Bar sowie des angeschlossenen Hammondlabs, in dem Cocktailworkshops angeboten werden.
Ihre Vision geht jedoch über den Tresen hinaus. Sigrid setzt sich aktiv für Female Empowerment in der Gastronomie ein. Sie möchte Frauen motivieren, sich in der Branche zu verwirklichen, und kämpft gegen Vorurteile an. „Es gibt zu wenige sichtbare Frauen in der Barszene. Das möchte ich ändern, indem ich ein Bewusstsein schaffe und sich im Idealfall die eine oder andere denkt: Hey, das könnt ich ja auch machen!“, betont sie.
Der Weltbarfrauentag: Eine Bühne für Frauenpower
Ein besonderes Highlight ihrer Arbeit ist der jährlich stattfindende Weltbarfrauentag, den sie in Wien mitorganisiert. Diese Veranstaltung, die vor 15 Jahren von Conny Wunder ins Leben gerufen wurde, feiert die Frauen in der Barszene. „Dieses Jahr haben mich andere Barfrauen angesprochen, ob ich den Tag ausrichten könnte, weil sie keine andere sehen, die meine Skills hat“, erzählt Sigrid. Am 9. März kommen über 20 Barkeeperin aus ganz Österreich nach Wien. Ab 16 Uhr geht es los!
Am Weltbarfrauentag öffnen sich die Türen der Hammond Bar für Drinks-Liebhaber aus ganz Österreich. Jede weibliche Barkeeperin, die mit an Board ist, hat die Möglichkeit, in einem individuellen Timeslot ihre Kreativität auszuleben und diverse Signature Drinks zu mixen. Begleitet wird das Event von Live-Musik und einer Spendenaktion zugunsten von Organisationen für Frauen. „Es ist eine wundervolle Gelegenheit, Frauen zu vernetzen und ihre Talente zu zeigen. Laura und ich freuen uns riesig auf diesen Tag“, sagt Sigrid.
Die Kunst der Drinks
Die Hammond Bar steht nicht nur für Empowerment, sondern auch für kreative Drinks. Sigrid findet Inspiration in der Natur – ein Sommerausflug ins Gesäuse etwa führte zu drei Cocktails, die die Landschaft geschmacklich einfangen. „Ich bin immer auf der Suche danach, wie man Gefühle und Eindrücke in Geschmack umwandeln kann“, erklärt sie. Dabei entstehen Drinks wie ein Whisky-Cocktail mit Beerenlikör und einer Wachsschicht, die ihm eine unverwechselbare Note verleiht.
Nachbarschaftsbar mit Herz
Trotz ihrer experimentellen Seite bleibt die Hammondbar bodenständig. „Wir sind eine Neighborhood-Bar. Unsere Gäste kommen, wie sie sind, ohne Dresscode. Wichtig ist, dass sie sich wohlfühlen, einen guten Drink genießen und Spaß haben“, beschreibt Sigrid. Klassiker wie Sex on the Beach stehen ebenso auf der Karte wie innovative Kreationen. Doch das Wichtigste ist für sie nicht der Drink, sondern das Gastgebertum: „Es geht darum, die Leute abzuholen und ihnen ein besonderes Erlebnis zu bieten.“
Ein Blick in die Zukunft
Mit ihrem Engagement, ihrer Leidenschaft und ihrer Kreativität ist Sigrid Schot eine treibende Kraft in der Wiener Barszene. Die Hammond Bar bleibt ein Ort, an dem Drinks, Empowerment und Gemeinschaft aufeinandertreffen. Und wer weiß – vielleicht inspiriert sie ja die nächste Generation von Barfrauen, ihren eigenen Weg hinter dem Tresen zu finden.
Die wichtigsten Infos im Überblick
Wann: 9. März 2025, ab 16 Uhr
Wo: Taborstraße 33, 1020 Wien
Website: HIER
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