Dominik Köhler
Das Ziel lebenslänglich Pizza, Burger und Craftbier anzubieten ist bei den Hefenbrüdern vorerst gescheitert. Das Lokal in Wien Neubau ist geschlossen.
Die ROCKETS Restaurant Management GmbH ist in der Wiener Gastronomie alles andere als ein unbeschriebenes Blatt. Immerhin steht das Unternehmen hinter Szenetreffs wie dem Café Restaurant Freiraum auf der Mariahilfer Straße, dem Stadtcafé, dem Café Blaustern oder dem Beer & Pizza Lokal Hefenbrüder auf der Zieglergasse 42, im 7. Wiener Gemeindebezirk. Selbst beschrieben als das wohl beste Bier und Pizza Restaurant der Welt, ging es am 25. Juni 2021 an neuer Adresse und großer Eröffnungsparty so richtig los. Der damalige Chefkoch des Hauses sagte im Gespräch mit Gastro.News: „Wir haben ein vorgezogenes Opening gefeiert. Die Stimmung war fantastisch und die Gäste haben sich sehr über die Möglichkeit gefreut, bei uns Fußball schauen zu können. Dazu ein kaltes Bier und eine frische Pizza und der Abend ist perfekt. Dem ganzen Team hat es längst unter den Fingernägeln gebrannt. Wir mussten endlich loslegen und das haben wir auch getan.“ Heute sieht die Situation vor Ort anders aus.
Ohne Personal bleibt der Hefen zu
Das Restaurant Hefenbrüder ist vorübergehend geschlossen. Gastro.News hat sich auf den Weg gemacht, um sich ein Bild vor Ort zu machen und tatsächlich, die Gittertüren sind zugezogen und eine kleine Tafel informiert über das Ende auf Zeit des Pizzalokals in Wien Neubau. So haben sich das die Gastgeber und „Hefenbrüder“ Christoph Wagner und Sascha Adzic bestimmt nicht vorgestellt, aber ohne Personal lässt sich auch das beste Restaurant nicht betreiben. Auf der Instagram Seite des Lokals wird auf den akuten Personalmangel und die daraus resultierende Schließung wie folgt informiert: „Lebenslänglich Pizza, Burger & Craftbier – damit haben wir Hefenbrüder von Beginn an kalkuliert. Leider macht uns der akute Personalmangel derzeit einen Strich durch die Rechnung und wir können den regulären Betrieb nicht aufrecht halten. Unser Lokal bleibt ab heute vorübergehend geschlossen. Für Großgruppenreservierungen, stehen wir euch weiterhin zur Verfügung. Wir bedanken uns bei allen Brüdern und Schwestern, die dem Hefen ihre Treue gehalten haben und bitten um Verständnis.“
Hefenbrüder auf der Suche
Auf der Website der ROCKETS Restaurant Management GmbH können sich alle motivierten Pizzaiolos, Servicekräfte sowie Barkeeperinnen und Barkeeper schon heute bewerben, um mit ein bisschen Glück die Zukunft der Hefenbrüder als Teil des Teams mitzugestalten. Ob und wann mit einer Wiedereröffnung zu rechnen ist, bleibt allerdings abzuwarten. Und bis es soweit ist, können sich die Wienerinnen und Wiener in der einzigen Pizzaschule für neapolitanische Köstlichkeiten in Wien die Zeit vertreiben (Gastro.News berichtete).
Auf telefonische Anfrage waren weder Herr Wagner, noch Herr Adzic zu sprechen. Natürlich halten wir Sie wie gewohnt über die weiteren Entwicklungen auf dem Laufenden.
Hefenbrüder
Adresse: Zieglergasse 42, 1070 Wien
Telefon: 01 9409400
Website: Hefenbrüder
