Neueröffnung: Nosh Vienna

Lisi Brandlmaier

NOSH – Eine neue Genussadresse in der Stadt

Mit der Eröffnung des NOSH setzt Patrick Waclawek ein kulinarisches Ausrufezeichen. Der erfahrene Koch und Gastronom spricht im Interview über die Entstehung seines neuen Lokals und das Konzept.

Wie alles begann: Die Idee hinter NOSH
Die Idee für das NOSH wurde vor etwa zwei Jahren geboren, als die Betreiber der Needle Vinyl Bar, Arber und Erlind, Patrick Waclawek vorschlugen, gemeinsam ein neues Lokal zu eröffnen. Patrick kannte die beiden schon lange: „Nach meinem Start im Fabios wurde ich Stammgast in der Needle, es entstanden Freundschaften. Sonntags lud ich die beiden oft zu mir nach Hause ein, um gemeinsam zu essen.“ Als die Anfrage kam, war seine Antwort klar: „Meine Antwort war sofort JA!“

Der Name und das Konzept
Der Name NOSH leitet sich aus dem Jiddischen ab und bedeutet „naschen“ oder „snacken“. „Ganz nach dem Motto: ‚Grab a bottle of wine and let’s have a nosh together‘“, erklärt Patrick. Das Konzept des Lokals ist ebenso klar wie charmant: Eine gemütliche und angenehme Atmosphäre, kombiniert mit hervorragendem Essen und tollem Service. Kulinarisch setzt Patrick auf eine mediterrane Küche mit französischem Touch, serviert in kleineren Portionen, die zum Ausprobieren einladen.

Erfahrungen aus dem Fabios
Patrick blickt auf fast acht Jahre im renommierten Fabios zurück – eine Zeit, die ihn geprägt hat. „Ich habe gelernt, immer mit den besten Produkten und höchster Qualität zu arbeiten. Das ist auch jetzt im NOSH mein Anspruch.“ Seine klassisch französische Ausbildung und die jahrelange Erfahrung mit mediterraner Spitzenküche bilden die Grundlage für das kulinarische Angebot im NOSH.

Ich habe gelernt, immer mit den besten Produkten und höchster Qualität zu arbeiten. Das ist auch jetzt im NOSH mein Anspruch. Unsere Gerichte sind hochwertig und aufwendig zubereitet. Die Gäste kommen vor allem wegen der Küche.

Patrick Waclawek

Abgrenzung zur Tagesbar
Im Gegensatz zu einer klassischen Tagesbar liegt der Fokus im NOSH klar auf dem Essen: „Unsere Gerichte sind hochwertig und aufwendig zubereitet. Die Gäste kommen vor allem wegen der hervorragenden und kreativen Küche.“

Was Gäste erwartet – und was ein No-Go ist
„Unser Ziel ist es, die Gäste zu beeindrucken – mit toller Atmosphäre, gutem Service und exzellentem Essen“, fasst Patrick zusammen. Ein absolutes No-Go in einem Restaurant? „Schlechter Service und minderwertige Produkte. Das kommt für mich nicht in Frage.“

Mit dem NOSH hat Patrick Waclawek einen Ort geschaffen, der Kulinarik und Wohlfühlatmosphäre perfekt verbindet. Ein neues Highlight in der Stadt, das nicht nur zum Naschen einlädt, sondern auch zum Genießen auf höchstem Niveau.

Die wichtigsten Infos im Überblick

Adresse: Neustiftgasse 28, 1070 Wien
Öffnungszeiten: Dienstag bis Samstag von 17 Uhr bis 1 Uhr (Küche schließt um 22 Uhr)
Kontakt: hello@noshvienna.at
Website: HIER

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