Anne Marie Bakendire
Die Wiener Praterstraße hat einen neuen kulinarischen Hotspot – und der bringt mehr mit als nur Pizza. In der Pizza Ribelle treffen neapolitanischer Pizzateig, mutige Zutaten, lässige Naturweine und Clubsound aufeinander. Was auf den ersten Blick ungewöhnlich klingt, ergibt bei genauem Hinsehen ein stimmiges Gesamtkonzept. Hinter dem Projekt steht das Team der beliebten Monte Ofelio Aperitivo-Bars, bekannt für ihren hohen Qualitätsanspruch und ihre italienische Lebensphilosophie. Die Brüder Luca und Dario Formisano setzen auch hier auf ehrliche Produkte, kleine Produzent*innen und eine Atmosphäre, die zum Bleiben einlädt.
Pizza mit Seele: Monte Ofelio denkt Gastronomie neu
Inmitten von Naturweinen, rauchigen Highballs und fluffigem Pizzateig steht vor allem eines im Mittelpunkt: die Menschen hinter Pizza Ribelle. Die Brüder Luca und Dario Formisano sind längst keine Unbekannten mehr in Wiens Gastro-Szene. Mit ihren Monte Ofelio Bars haben sie die Aperitivo-Kultur in die Stadt gebracht und zeigen nun mit Pizza Ribelle, dass sie auch den klassischen Pizzateig rebellisch neu interpretieren können. Ihr Credo? Ehrliches Handwerk, italienisches Lebensgefühl und eben eine Portion Rebellion gegen den Einheitsbrei. Dieses Zusammenspiel spiegelt sich in jedem Detail des Lokals wider – vom stilsicheren, aber gemütlichen Interieur bis zum sympathisch-chaotischen Barbetrieb, der stets für Überraschungen gut ist. An ihrer Seite steht Restaurantleiter Antonio Raimondo, der nicht nur jede Menge gastronomisches Know-how mitbringt, sondern vor allem eine unverkennbare Leidenschaft für die italienische Gastfreundschaft lebt. Er sorgt dafür, dass sich Gäste sofort willkommen fühlen und der Aperitivo-Spirit auch bei Pizza Ribelle voll zur Geltung kommt. Nur eben mit dem besonderen Touch, den das Team so liebevoll kultiviert. Man merkt schnell: Dieses Trio hat sich gefunden, ergänzt sich perfekt und will genau diese Begeisterung und das Lebensgefühl an seine Gäste weitergeben. Hier ist nicht nur der Teig rebellisch, sondern auch das Herz – und das schmeckt man bei jedem Bissen.
Neapolitanisch, aber ungezähmt
Die Pizza bei Ribelle kommt nach neapolitanischem Vorbild aus dem Ofen – weich, luftig, mit einem charakterstarken, luftigen Rand, der beim Biss förmlich nach mehr schreit. Doch wer klassische Beläge erwartet, wird hier angenehm überrascht. Statt einfacher Tomate-Mozzarella-Kombinationen setzt das Team auf kreative, mutige Beläge, die mit viel Liebe zu kleinen, sorgfältig ausgewählten Betrieben in Italien und Österreich entwickelt wurden. Ob fermentiertes Gemüse, scharfe ‘Nduja oder cremige Burrata mit frischem Zitrusöl – jede Pizza erzählt ihre eigene Geschichte. Dabei ist für jeden Geschmack gesorgt: vegetarisch, fleischig oder vegan, aber immer mit einer klaren Haltung zur Qualität und Nachhaltigkeit.
Dazu gibt es Antipasti, die Appetit machen, und süße Klassiker wie hausgemachtes Tiramisu oder knusprige Cannoli als krönenden Abschluss. Passend dazu glänzt die Getränkekarte mit Naturweinen von kleinen Winzer*innen, die Charakter und Tiefe in jedes Glas bringen. Das klassische Massenangebot sucht man hier vergeblich: Stattdessen gibt’s Mole Cola als Alternative zu Industrieprodukten und eine feine Auswahl an spritzigen, rebellischen Drinks. Und weil man in der Praterstraße auch tagsüber die Sonne genießen will, ist Daydrinking ausdrücklich erwünscht – der Negroni steht schon ab Mittag bereit und lädt zum gemütlichen Schlürfen und Verweilen ein.
Pizza & Party im Club Praterstrasse
Die Location von Pizza Ribelle ist so ungewöhnlich wie genial. Mitten im Club Praterstrasse, einem der bekanntesten Spots für elektronische Musik und kreative Events in Wien, verschmilzt hier tagsüber eine lässige Pizzeria mit einem Ort voller Energie und urbaner Kultur. Was am Nachmittag noch wie ein gemütlicher Treffpunkt für Pizza-Liebhaber wirkt, verwandelt sich abends in eine pulsierende Bühne für DJs, Live-Sets und ausgelassene Partystimmung. Dieses einzigartige Zusammenspiel von Kulinarik und Clubkultur funktioniert erstaunlich gut. Die Grenzen zwischen Dinner und Dancefloor sind fließend, das Publikum ebenso bunt wie vielseitig. Hier trifft man Szenemenschen auf Foodies, Tourist*innen auf Stammgäste – eine lebendige Mischung, die genau das ausmacht, was Pizza Ribelle so besonders macht. Geplant sind regelmäßig spannende Events, bei denen Essen, Musik und Drinks sorgfältig kuratiert ineinandergreifen. Mal kommt ein Winzer vorbei, der seine exklusiven Naturweine präsentiert. Mal legt ein italienischer DJ auf und sorgt für das perfekte Soundtrack-Feeling. An anderen Abenden gibt es einfach die beste Pizza der Stadt, serviert bei Kerzenlicht, begleitet von einem Spritzer und der entspannten Atmosphäre, die man sonst nur in Italien findet.
Mehr als ein Lokal – ein Lebensgefühl
Monte Ofelio war nie einfach nur Gastronomie. Hinter jeder Speise, jedem Getränk steht eine Philosophie: bewusst wählen, was man konsumiert, sich Zeit nehmen, Dinge zu feiern. Schon bei den Bars im ersten und zweiten Bezirk setzen die Formisano-Brüder auf Produkte von Produzent*innen, die nachhaltig und mit Liebe arbeiten. Diese Haltung zieht sich auch durch Pizza Ribelle. Hier geht’s nicht darum, satt zu werden – sondern ums Teilen, Genießen, Verweilen. Essen als soziales Erlebnis, nicht als schnelle Nummer. Ob Mole Cola, Espresso aus Neapel oder Wein mit Geschichte – jedes Detail zählt. Und genau das macht Pizza Ribelle zu einem Ort, an dem man sich nicht nur willkommen, sondern ein bisschen wie zuhause fühlt.
Pizza Ribelle (im Club Praterstrasse)
Praterstraße 18, 1020 Wien
Di – Sa, 12:00 – 23:00 Uhr
