Christin Pogoriutschnig
Der österreichische Chefkoch Simon Petutschnig hat auf Mallorca eine brandneue, exklusive Private-Dining Adresse eröffnet – und lädt Sterneköche zum Four-Hands-Dinner .
Nobel sind sie schon, die beiden Restaurants, die Chefkoch Simon Petutschnig gemeinsam mit dem Schweizer Unternehmer Ivan Levy auf Mallorca führt. Und zwar jedes auf seine Art und Weise. Das Fera, eröffnet 2018, liegt versteckt in einem historischen Altstadtpalast in Palma. Die grüne Gartenoase im Innenhof, das stylische Interieur und ein herzliches Personal perfektionieren das mediterran-mallorquinisch-asiatisch inspirierte Gourmeterlebnis aus der Küche des Kärntner Kochs. Währenddessen präsentiert sich das junge Restaurant Yara, eröffnet 2023 im Yachthafen Puerto Portals, als modern-dekadente Sushi Adresse mit der richtigen Portion kombinierter Lässigkeit und Eleganz.
Feng Shui und Exklusives Dining
Dass Gründer Ivan Levy den Kärntner Koch für die Zusammenarbeit gewinnen konnte, war nicht zuletzt zwischenmenschlichen Faktoren geschuldet. “Wir haben uns auf Anhieb verstanden, haben den gleichen Humor, die gleichen Ideen,” so die beiden. Und die Resultate sprechen für sich – denn das Gespann hat bereits sein drittes Projekt umgesetzt, das ganz besondere Strahlkraft hat. Im ersten Stock des Restaurant Yara eröffnete vor wenigen Wochen die Private Dining Location “Nava”. Bis zu zwölf Personen können den nach Feng-Shui-Kriterien gestalteten Speisesaal für ein exklusives Fine-Dining Erlebnis mieten. Live Cooking von Petutschnig und spannendes Storytelling der Sommeliers, die gerne spannende mallorquinische Weine aus hauseigener Produktion kredenzen, schaffen im exklusiven Ambiente ein besonders kulinarisches Ereignis. Das Menü kostet 229€ pro Person, die Weinbegleitung 160€. Der Mindestumsatz beträgt 2.500€ pro Abend – ganz gleich, ob zwei oder zwölf Personen das Private Dining buchen.
Sterneköche zu Gast
Mehrmals im Jahr stehen im Nava darüber hinaus hochdekorierte und wohlbekannte Gastköche mit am Herd. Dann lädt Simon Petutschnig je einen Sternekoch zum Four-Hands-Dinner und zelebriert live für maximal zwölf Personen die Zubereitung eines saisonalen Degustationsmenüs. Für diese Ereignisse sind auch Einzelplätze buchbar.
Die Gäste nehmen am langen Chef‘s-Table Platz und genießen neben den Köstlichkeiten auch den Austausch mit anderen Gästen. Wer möchte, lässt den Abend auf der Privat-Terrasse des Restaurants bei Zigarren und Cognac entspannt ausklingen – inklusive Blick auf die Yachten am Kai.
Am 15. und 16. Juli 2025 wird Thorsten Bender (**, “sein”) erwartet, am 15., 16. und 17. August 2025 geht es mit Klaus Erfort (**, “GästeHaus Klaus Erfort”) weiter. Im September soll Petutschnigs Kärntner Landsmann Hubert Wallner (*, “Gourmetrestaurant Hubert Wallner”) als Gastkoch folgen.
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„Nava“, Puerto Portals, Mallorca
Geöffnet: Donnerstag- bis Sonntagabend, ab 19 Uhr
Reservierungen unter concierge@navaportals.com oder
+34 628 13 33 58.
