Anna Scherf
Der Frühling ist da, die Kräuter sprießen – und was passt besser zur beginnenden Grillsaison als selbstgemachte Kräuterbutter? Mit frischen Zutaten wie Schnittlauch, Petersilie oder Minze verfeinert sie jedes Steak, Brot oder Gemüse und bringt die Aromen der Saison direkt auf den Teller.
Heute präsentieren wir euch selbstgemachte Kräuterbutter, aus dem Rezepte Archiv von sabrina’s table.
Zutaten
- 250 g Butter, weich
- 3 Zweige Petersilie, Blättchen abgezupft
- 3 Zweige Rosmarin, Zweige abgezupft
- 10 St ängel Schnittlauch
- 3 St ängel Liebstöckel, Blätter abgezupft
- 3 St ängel Basilikum, Blätter abgezupft
- 5 Salbei Blätter, Blätter abgezupft
- 3 St ängel Minze, Blätter abgezupft
- 2 Knoblauchzehen
- 0.5 TL Zitronenabrieb
- 1 TL Salz
- etwas Pfeffer
Zubereitung
1. Butter aus dem Kühlschrank nehmen und in einer großen Schüssel weich werden lassen
2. Die Kräuter in der Zwischenzeit putzen und fein hacken.
3. Knoblauch schälen und über die weiche Butter reiben. Alternativ ganz klein hacken.
4. Zitronenabrieb fein hacken und zur Butter geben
5. Kräuter, Salz & Pfeffer zur Butter geben und gründlich miteinander vermischen.
6. Die fertige Kräuterbutter in ein sauberes Schraubglas geben und für mindestens 1 h in den Kühlschrank geben
7. Alternativ:
8. Wenn ihr einen food processor besitzt, dann gebt die Kräuter und den Zitronenabrieb dort rein. Alles klein häckseln, und dann die weiche Butter zugeben und alles noch mal miteinander vermischen.
Über sabrina’s table:
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