Dominik Köhler
Wiens einzige Pizzaschule für neapolitanische Köstlichkeiten erfreut sich wachsender Beliebtheit. Die Gastgeberinnen Hedi Zinöcker und Verena Piontek heißen alle Nachwuchs-Pizzaiolos herzlich willkommen.
Ein paar Anläufe hat es schon gebraucht, bis alles perfekt war. Gemeinsam mit Freunden und Bekannten, tüftelten die Gastronominnen Verena Piontek und Hedi Zinöcker, gemeinsam mit Pizzaiolo Pablo Pisano, an dem Konzept und der Umsetzung von Wiens erster neapolitanischen Pizzaschule. Dabei wird der Teig von den Teilnehmerinnen und Teilnehmern ohne Küchengeräte zubereitet und geformt. Eine Kunst, die das Handwerk und die Leidenschaft in den Fokus rückt, ohne für Anfängerinnen und Anfänger abschreckend zu wirken. Beheimatet ist die Pizzaschule mit dem klingenden Namen Scuola Volante übrigens im erst vor wenigen Jahren eröffneten Lokal Pronto Volante in der Kolschitzkygasse 6, im 4. Wiener Gemeindebezirk (Gastro.News berichtete). Eigentlich ein Pizza-Imbiss mit eigenem Lieferservice, wird das kernsanierte Schwesternlokal der Disco Volante, an Montagen und Samstagen zur Pizzaschule umfunktioniert.
Genuss und gute Zeit in der Pizzaschule
In der sogenannten Scuola Volante haben Nachwuchs-Pizzaiolos nun die in Wien einzigartige Möglichkeit, dem Geheimnis der perfekten neapolitanischen Pizza auf die Schliche kommen. Und das Gelernte in den eigenen vier Wänden für sich oder in Gesellschaft umzusetzen.
Wichtig ist uns neben der Wissensvermittlung vor allem auch, dass die Teilnehmerinnen und Teilnehmer einen lustigen, und kulinarisch tollen Kurs bei uns verbringen. Mit guten Getränken und natürlich leckerer Pizza
Hedi Zinöcker
Die Verpflegung ist übrigens in der Kursgebühr enthalten, zudem können die Teilnehmerinnen und Teilnehmer köstliche Pizzen für die Daheimgebliebenen backen. Der Teig, der selbst zubereitet wird, wird ebenfalls mit nach Hause genommen und dann idealerweise 48 oder 72 Stunden später zubereitet. Genauso, wie es zuvor in der Pizzaschule gelernt und geübt wurde.
Profis und Neulinge in der Scuola Volante
„Bei uns kann wirklich jeder viel Neues lernen, es kommen Schüler vom absoluten Pizzaneuling bis zum Pizzaprofi zu uns“, erzählt die Gastgeberin, die bei den Kursen unter anderem für die Verpflegung sorgt. Und um die individuelle Betreuung nicht abhandenkommen zu lassen, werden die Privatkurse mit limitierter Teilnehmerzahl für maximal sieben Personen angeboten. Firmenworkshops gibt es indes für bis zu 17 Pizzabäckerinnen und Pizzabäcker in spe. Die Kurse für 2023 sind bereits bis Ende März ausgebucht, aber keine Sorge, denn dank zusätzlicher Termine an den Montag-Abenden, kommen die Gastgeberinnen dem Wunsch und der Nachfrage der Wienerinnen und Wiener nach, die hohe Kunst des Pizzabackens unter professioneller Anleitung zu lernen. In Kürze wird es auch Kurse für Kinder geben, der erste Testlauf in der Scuola Volante ist toll verlaufen.
Pronto Volante
Adresse: Kolschitzkygasse 6, 1040 Wien
Telefon: 0676 3441645
Website: Pronto Volante
