Sternekoch Harald Riedl ist neuer Küchenchef im Brauhotel Weitra

Lisi Brandlmaier

© Sabine Biedermann

Das traditionsreiche Brauhotel Weitra setzt ein kulinarisches Ausrufezeichen: Ab sofort leitet Sternekoch Harald Riedl die Küche des Hauses. Der gebürtige Oberösterreicher bringt eine beeindruckende Karriere mit, die ihn durch einige der besten Restaurants Österreichs geführt hat.

Riedl konnte sich unter anderem im Wiener Restaurant Riegi seinen ersten Michelin-Stern erkochen und diesen später im renommierten Dom Beisl bestätigen. Weitere Stationen seiner Karriere umfassen das Landhaus Bacher, das Radisson Blu Palais Hotel, die Trattoria Martinelli sowie den Rosengarten in Kitzbühel. Nun schlägt der Spitzenkoch ein neues Kapitel im Waldviertel auf und bringt frische Impulse in die Küche des Brauhotels.

© Michael Böhme

„Es ist uns eine Ehre, dass Harald Riedl nun unser engagiertes Team anführt. Seine beeindruckende Erfahrung in der Spitzengastronomie und seine innovativen Ansätze passen perfekt zu unseren hohen Ansprüchen für unsere Gäste“, schwärmt Hotelmanager Michael Böhme. Seit der Neuübernahme des Hauses im Frühling 2024 liegt der Fokus auf Regionalität, Frische und einer gelungenen Symbiose aus traditioneller Hausmannskost und gehobener Gourmet-Küche – ein Konzept, das mit Riedl als Küchenchef weiter verfeinert wird.

Ich mag das Waldviertel mit seiner wunderbaren Landschaft sehr. Im traditionsreichen Brauhotel möchte ich den Fokus auf Nachhaltigkeit und moderne Impulse legen.

Harald Riedl

Auch der Sternekoch selbst zeigt sich begeistert von seiner neuen Aufgabe: „Ich mag das Waldviertel mit seiner wunderbaren Landschaft sehr. Im traditionsreichen Brauhotel möchte ich den Fokus auf Nachhaltigkeit und moderne Impulse legen.“ In diesem Sinne plant er eine Reihe kulinarischer Highlights, darunter exklusive Degustationsmenüs in Zusammenarbeit mit renommierten Winzern und Brauereien. Die ersten Termine stehen bereits fest: Am 8. Februar sowie am 1., 15. und 22. März 2025 haben Gäste die Möglichkeit, sich von Riedls Kreationen verwöhnen zu lassen.

Für alle Feinschmecker und Liebhaber gehobener Kulinarik heißt es also: Schnell reservieren und sich auf eine geschmackliche Reise der Extraklasse begeben!

Über das Brauhotel Weitra & seine Eigentümer

Das Wiener Unternehmerpaar Dr. Helga Hollensteiner und Dr. Faraz Nourani (sind eigentlich Immobilienentwickler und studierte Mediziner) haben das Brauhotel im vergangenen Jahr spontan gekauft. Frau Hollensteiner hat Wurzeln im benachbarten Echsenbach und daher der Bezug zur Gegend. Das Paar spielt seit Jahren Golf in Weitra, hat erfahren, dass das schöne alte Hotel leer steht und so ist eines zum anderen gekommen!

Im ehemaligen Hofbräuhaus aus dem 16. Jahrhundert lässt es sich perfekt urlauben. Im traditionsreichen Braukeller wird bester Gerstensaft gebraut und unter dem Motto „ein gutes Bier kommt selten allein“ verwöhnt man die Gäste auch mit Weinen und Olivenöl aus eigenem Anbau. Der Businesswelt stehen zwei Seminarräume mit modernem technischen Equipment für Tagungen mit kulinarischer Begleitung zur Verfügung. In der hauseigene Whisky Lounge kann man zwischen 300 edlen, internationalen Sorten wählen und gemütliche Stunden verbringen.

Im vergangenen Sommer war die große offizielle Eröffnung und mit dem neuen Küchenchef geht die Reise spannend weiter!