Die feierliche MICHELIN Guide Ceremony 2025 im Hangar-7 in Salzburg wurde zum glanzvollen Highlight der heimischen Gastronomieszene. Unter den zahlreichen PreisträgerInnen befindet sich auch Gourmetkoch Toni Mörwald, der gleich zwei Auszeichnungen entgegennehmen durfte: einen MICHELIN-Stern sowie einen Bib Gourmand. Diese Ehrungen unterstreichen die herausragende Position, die Mörwald in der österreichischen Gastronomie innehat.
Nach 15 Jahren kehrte die Verleihung des Guide MICHELIN nach Österreich zurück. Möglich wurde dies durch die Kooperation der Österreich Werbung, der Landestourismusorganisationen und der Wirtschaftskammer. Für Toni Mörwald, der seit Jahrzehnten für Genuss, Regionalität und Gastfreundschaft steht, war dieser Abend ein weiterer Meilenstein seiner Karriere.
Ein Stern für erstklassige Küche in seinem Relais & Châteaux Gourmetrestaurant „Toni M.“, ein Bib Gourmand für genussvolle Erlebnisse im Restaurant Mörwald Grafenegg – Toni Mörwalds preisgekrönte Küche vereint auf meisterhafte Weise Tradition und Innovation. Der MICHELIN-Stern, der herausragende Leistungen in Qualität und Handwerkskunst würdigt, bestätigt die Exzellenz seines Könnens. Zudem wurde Mörwald mit dem Bib Gourmand ausgezeichnet, einer Ehrung für Restaurants, die qualitativ hochwertige Gerichte zu fairen Preisen anbieten.
MICHELIN Guide
Der Guide MICHELIN ist seit über 120 Jahren ein Zeichen für herausragendes Essen. Er bewertet Restaurants auf der ganzen Welt nach einheitlichen Kriterien. Im Fokus stehen die Qualität der Zutaten, das handwerkliche Können der Köche, die Kreativität der Gerichte und die Beständigkeit der Leistung. Diese Auszeichnungen werden von anonymen InspektorInnen nach strengen Regeln vergeben und sind daher eine der begehrtesten Ehrungen in der Gastronomie.
Über die Familie Mörwald
Vor einem halben Jahrhundert begann die bemerkenswerte Geschichte von Mörwald mit einem bescheidenen landwirtschaftlichen Mischbetrieb. Doch in den letzten fünf Jahrzehnten hat sich das Unternehmen unaufhörlich weiterentwickelt, insbesondere in den letzten 35 Jahren.
Heute ist die Marke Mörwald nicht nur eine führende Adresse für Genuss, Geschmack und Geselligkeit in Niederösterreich, sondern auch weit darüber hinaus. Diese Entwicklung spiegelt sich nicht nur in der Expansion des Geschäftsbereichs wider, sondern auch in der stetigen Innovation und Anpassung an die sich verändernden Marktbedingungen. Die Marke Mörwald zählt zu den besten 500 Hotels und Restaurants von Relais & Châteaux.
Mörwald Holding GmbH
Kleine Zeile 13-17, 3483 Feuersbrunn am Wagram
E: toni@moerwald.at
T: +43 2738 22980
W: moerwald.at