Anna Gugerell
Ein neues Lokal am Margaretenplatz sorgt für frischen Wind in der Wiener Brunch-Szene: Im ersten Stock des bekannten Beisls Bierometer eröffnete am 11. September das Eleven Eleven mit einem Tapas-inspirierten Brunch-Konzept. Geführt wird es von denselben Betreibern, die damit eine zweite Ebene für ein neues Publikum erschließen. Während das Bierometer täglich von 11 bis 23 Uhr geöffnet ist, serviert das Eleven Eleven nur am Wochenende, also jeden Samstag und Sonntag von 9 bis 15 Uhr sein Brunch-Menü.
Wir haben versucht, das Beste aus dem Urlaub zusammenzutragen und auf den Teller zu bringen.
Betreiber Alexander
„Wir wollten kein normales Frühstück mit Eierspeis und Croissants machen“, erklärt Alexander, der gemeinsam mit seiner Frau Mariana die Karte entwickelt hat. „Wir haben versucht, das Beste aus dem Urlaub zusammenzutragen und auf den Teller zu bringen.“
Mediterran inspiriert, tapasnah gedacht
Die Speisen sind bewusst nicht klassisch gehalten. Stattdessen dominieren mediterrane und internationale Einflüsse. Angelehnt an das spanische Tapas-Konzept bestehen die Gerichte aus kleineren Portionen, die sich teilen lassen. „Keine langweiligen Sachen, die eh schon jeder kennt“, so Alexander.
Auf der Eröffnungskarte finden sich Beispiele wie der „Mediterrane Auftakt“, knuspriges Sauerteigbrot mit cremiger Olivenbutter. Die „Spanische Note“ kombiniert Datteln mit Speck umhüllt. Der „Salat di Melanzane“ bringt gegrillte Melanzani mit Basilikumpesto, Burrata und gerösteten Walnüssen auf den Tisch. Herzhaft wird es mit „Pitaliscious“, einer handgemachten Pita mit gegrillter Hühnerbrust, Zwiebel und Joghurtkräuter-Creme. Auch Süßes ist Teil des Konzepts: „Süßer Gruß aus der Kindheit“ – Mini-Langos mit Marmelade – oder der Cheesecake „Im siebten Himmel“, garniert mit einer Wolke aus Zuckerwatte.
Familienprojekt mit klarer Handschrift
Das Lokal ist ein Familienunternehmen. Alexander steht gemeinsam mit Mariana hinter dem Konzept. Mariana kocht, mit Hilfe ihrer Mutter und Schiwegermutter und Bruder Sandro hilft auch mit. Die persönliche Handschrift ist auch der Grund dafür, wieso einige Stammgäste aus dem Bierometer schon den Weg nach oben gefunden hätten, erzählt Alexander.
Das obere Stockwerk verstehen die Betreiber als Ort für ein jüngeres Publikum. Ziel sei es, auch die Brunch-Szene am Margaretenplatz anzusprechen. Ein Schanigarten ist ab dem kommenden Jahr geplant, vorerst bleibt er dem Bierometer vorbehalten.
Interieur: Beisl trifft Mediterran
Das Interieur verbindet die klassische Beisl-Einrichtung aus dunklem Holz, offenen Lüftungsrohren und Backsteinwänden mit Details, die man aus einem Brunch-Lokal eher gewohnt ist: Körbe mit Decken, eine Schale voller Zitronen und Trockenblumen bringen Gemütlichkeit. Wer schnell ist, erwischt bei gutem Wetter vielleicht den einzigen kleinen Balkon-Tisch für zwei.
Margaretenplatz 9, 1050 Wien
Eröffnung: 11.9.2025
Öffnungszeiten: Samstag + Sonntag 9-15 Uhr
