DEVAL

Abendessen|Abendmenü|Europäisch|International|Saisonal

Doblhoffgasse 5 - 1010 Wien

Ranking Platz 261
Star 4.9(37)
Gault Millau
Falstaff

Das Restaurant

Genießen Sie Ihren Abend bei einem 4- oder 6-Gänge Menü bei uns im DEVAL. Überzeugen Sie sich persönlich vom Zusammenspiel rein regionaler Zutaten und der internationalen Kreativität unseres Chefkochs Daan de Val.

Seit Anfang Dezember 2018 dürfen wir, Evelyn Schranz und Daan de Val, unsere Gäste zu abendlichen Genusserlebnissen in unser Restaurant DEVAL in der Doblhoffgasse 5, hinter dem Wiener Parlament einladen.

Unser Ziel ist es, Ihnen mit außergewöhnlichen Akzenten in jedem Gang zu zeigen, dass Genuss mehr als nur eine Ebene hat. Lassen Sie Ihren Gaumen über den Tellerrand „hinausschmecken“.

Genuss auf mehreren Ebenen verspricht auch unser zweistöckiges Lokal mitten in der Wiener Innenstadt, wo in zwei Gasträumen insgesamt 32 Gäste bei uns ihr kulinarisches Zuhause finden. Im Erdgeschoss befindet sich unser Hauptgastraum, in welchem wir gerne zu unserem regulären Abendbetrieb bis zu 16 Personen begrüßen. Werfen Sie gleich einen Blick in unser aktuelles Menü.

Im Obergeschoss befindet sich unser Executive Room, welcher den perfekten Rahmen für Ihre Veranstaltung/Feierlichkeiten ab 8 Personen bietet (Private Lunch ab 6 Personen). Bei Interesse senden Sie uns eine kurze Anfrage mit Ihren Kontaktdaten und wir werden uns schnellstmöglich mit Ihnen in Verbindung setzen.

Als Gastgeberin war es Evelyn Schranz wichtig einen Ort zu schaffen, der den Alltag für einen Abend entschleunigt und Ihnen so ermöglicht, sich ganz auf das gebotene 4- oder 6-GängeMenü von Chefkoch Daan de Val zu besinnen. Ein Ort, um Speisen bewusst wahrzunehmen und Ihren Gaumen mit neuen Geschmackserlebnissen zu verwöhnen.

Die alle 4-6 Wochen wechselnden Menüs bieten Ihnen stets überraschende und neue Kombinationen aus rein regionalen Zutaten und fast schon in Vergessenheit geratenen österreichischen Produkten. Der aus den Niederlanden stammende Chefkoch Daan de Val legt besonders Wert auf saisonale Lebensmittel und bringt diese, inspiriert von seiner eigenen Herkunft und Geschichte, in internationaler Vielfältigkeit auf die Teller.

>> Jeder Gast verdient nur die beste Qualität in Form unserer hausgemachten Speisen. Wir stehen persönlich für regionale Spitzenqualität in unseren exklusiven Menüfolgen. <<

Wir freuen uns, Sie bald bei uns im DEVAL begrüßen zu dürfen.

Ihre Gastgeber,

Evelyn Schranz & Daan de Val

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Bewertungen

4.9 (37 Bewertungen )
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Bewertung

  • Im Rahmen der Restaurantwoche gegessen – alles war wirklich geschmacklich exzellent, Service spitze, kann ich nur jedem empfehlen – bitte weiter so

  • Wir hatten ein ausgezeichnetes spannendes Menü im Rahmen der Restaurantwoche. Die Weinbegleitung war top. Gut gefallen hat uns, dass der Gastgeber, Hr. Deval, jeden Gang pointiert und detailliert erklärt hat.

  • Auf der Suche nach einem Lokal für meine Geburtstagsfeier mit Freunden bin ich auf das Restaurant DEVAL gestoßen.
    Die Vorab-Organisation hat gut funktioniert. Und der Abend selbst war für mich als Gastgeberin entspannend und für meine Gäste ein Erlebnis. Nach dem Begrüßungssekt, den wir bei Schönwetter im Freien trinken konnten, sind wir zum Essen in den 1. Stock übersiedelt. Wir wurden ständig betreut und Daan de Val hat uns kulinarisch verwöhnt. Das Fest war ein Erfolg, wir werden bestimmt wiederkommen.

  • Fantastic evening. The egg and mushroom course was an explosion of flavours. Would love to come back and taste the entire menu.

  • Klein und fein. Angenehmes Ambiente und zuvorkommendes Personal. Stimmige Küche mit regionalen Produkten und internationalem Akzent. Evelyn Schranz und Daan de Val widmen ihren Gästen viel Aufmerksamkeit.
    Dieses Restaurant ist einen Besuch wert.

  • Auch dieses Mal war es ein sehr gelungener Abend. Sehr kreative, liebevoll zubereitete und präsentierte Speisen. Alles auf höchstem Niveau! Herzlichen Dank! Ich freue mich schon auf das nächste Mal…

  • Wie immer werden wir durch ein aufmerksames Service begrüßt. Die Speisen sind alle auf höchstem Niveau und hervorragend vom Koch Deval präsentiert. Die Weinkarte im Internet ist mit einem Smartphone nur schwer lesbar da definitiv zu klein geschrieben. Beste Zunge ever- Vorspeisenei bei von den Pilzen getrennter Konsumation etwas flach.
    Gutes Preis/Leistungsverhältnis. Wie immer ein schöner Abend mit Freunden.

  • klein, fein, sehr persönlich
    schön, den Genuss vorab erklärt zu bekommen von 1000Sassa Deval
    Weinwahl mit bereitwilligen Proben ungewöhnlich sympathisch…Naturweine würde ich mir zur guten Auswahl dazu wünschen…Preise etwas steif
    Service bemüht gut
    Ein hübsches Kleinod in der Sterneglitzerei
    Wiens
    Ad multos cenos/annos

  • Wurden sehr nett begrüßt und zum Tisch geführt. Das Team sehr herzlich, jeder Gang wurde persönlich vom (sehr netten) Koch/Besitzer erläutert. Frau Schranz hat sich auch gut um uns gekümmert. Essen war ausgezeichnet, besonders die Kalbszunge war ein Traum. Meine einzige Anmerkung (war eigentlich eine positive Kritik) zu einem etwas zu wenig warmen Gemüse wurde nett aufgenommen und mit einem Digistiv auf Haus erledigt. Wir kommen sicher wieder um ein komplettes Menü zu essen. Ach ja, schöne (österreichische) Weinkarte. Danke für den schönen Abend

  • Beim Brot als Entré hätten wir uns Teller für die Krümel gewünscht.
    Ansonsten war der Abend einfach nur genial.

    Chefkoch Deval hat unser Gericht vor 6 Monaten angefangen vorzubereiten.
    Die zarte Zunge zerging am Gaumen wie Watte. Diese Vorsorge ist einzigartig und phänomenal. Außerdem, Mit dem Hauptgang hat er so viele Ebenen des guten Geschmacks abgedeckt, dass es ganz klar ist: er ist ein Meisterkoch.

  • Hatten einen schönen Abend. Bemühte Gastgeber, aufmerksames Personal,ausgezeichnetes kreatives Essen mit passender Weinbegleitung. Werden sicher auf ein “ grosses “ Menü wieder kommen.

  • Eine genialere Abend hätten wir uns nicht vorstellen können! Fantastische Service, super Ambiente und geniale Kompositionen von Zutaten am Teller. Wir waren schon in vielen Restaurants, aber das DEVAL hat alles dass wir bis jetzt erlebt haben einfach geschlagen! Danke für eine super Abend!

  • Ausgezeichnetes Essen, sehr gute Wein- und Bierbegleitung, sehr aufmerksames und freundliches Service, familiäre Atmosphäre (schöne passende Musik im Hintergrund). Der voll motivierte und leidenschaftliche Chefkoch, dem das Restaurant auch gehört, erklärt jedes Gericht. Ein sehr gelungener Abend, danke, wir werden wieder kommen.

  • Fantastisches Essen in eine wunderbare Atmosphäre. Der Chef und seiner Frau haben einen lokal erstellt dass sich anfühlt wie ein Wohnzimmer, entspannt, aber trotzdem gehören! Hut ab, vor allem für den Hauptgang mit Reh Rollen!

  • Es war herausragend – ein gemütlicher, familiärer Rahmen, interessante und detaillierte Erklärungen zu allen Gängen, aufmerksame und lustige Kellner und wirklich ausgezeichnete, ausgefallene und nationale Gerichte – besser geht’s nicht!!!

  • Kleines aber sehr feines Lokal, ausgezeichnete Speisen, nur die Portionen könnten etwas größer ausfallen könnten, die Produkte wurden von Chef (Chefkoch) ausführlich erklärt von wo sie kommen und wie sie zubereitet wurden, die Weinbegleitung war ebenfalls exzellent,

  • Wie immer ein Genuss dort zu speisen. Äußerst kreative Küche, aufmerksame Bedienung, tolle Weine, da gibt’s gar nicht zu kritisieren!
    Danke Daan & Evelyn!

  • Ein sehr feiner Abend und das Essen war köstlich und v.a. spannend. Finde das Konzept nur regionale Zutaten zu benutzen, toll. Auch die Weinbegleitung, mit älteren Jahrgängen, fande ich super.

  • Ausgezeichnet. Das Menü war sehr kreativ, die einzelnen Gänge harmonisch und miteinander stimmig verbunden. Selten mit so viel Genuss gegessen.

  • Es war ein großartiger Abend. Vielen Dank! Das Essen war ein Kunstwerk und hat ausgezeichnet geschmeckt. Dazu die Bierbegleitung war ein Hit und die aufmerksame und liebevolle Bewirtung haben viel zum Wohlfühlen beigetragen. Wir kommen wieder!

  • Nicht nur ausgezeichnete Küche, sondern auch perfektes Service. Nicht nur die Weinempfehlungen waren sehr gelungen, die Bierbegleitung hat das Geschmackserlebnis für Bierliebhaber auf den höchsten Punkt gebracht

  • Vielen Dank für den wunderbaren Abend mit ausgezeichnetem Service, raffinierten Kreationen für den Gaumen und einer abwechslungsreichen Weinbegleitung. So wird ein Restaurantbesuch zu einem echten Sinneserlebnis 🙂

  • Ein wunderschöner Abend mit exquisiter Küche- habe seit vielen Jahren zum ersten Mal in einem Restaurant alles aufgegessen-, kompetentem und liebenswürdigem Service! Ich freue mich schon aufs nächste Mal…

  • Unser Wiener-Restaurantwoche Abendessen war absolut grossartig. Alles war wunderschön presentiert und hat super geschmeckt. Service war auch ausgezeichnet. Dass wir mit dem Chefkoch auch ein bisschen plaudern dürften war ein sehr charmantes zusatz-Schmankrl. Wir kommen sicher wieder

  • Wahrscheinlich das beste kulinarische Erlebnis in Wien bis dato. Geschmacklich einfach extrem spannend und fantastisch präsentiert. Eine kleine Perle in Wien die hoffentlich noch lange relativ unentdeckt bleibt.

    • Liebe Frau P.,

      vielen lieben Dank für diese schöne Bewertung! Wir freuen uns, Sie bald wieder bei uns begrüßen zu dürfen.

      Danke und liebe Grüße,
      Evelyn Schranz & Daan de Val

    • Sehr geehrter Herr Parnitz,

      danke für diese erfreuliche Bewertung – wir persönlich hoffen natürlich trotzdem NICHT unentdeckt zu bleiben 🙂 aber wir freuen uns sehr, dass Sie den Abend hier genossen haben.

      Auf hoffentlich bald.

      Liebe Grüße,
      Evelyn Schranz & Daan de Val

  • Das Deval ist ein super Lokal. Es verdient die 2 Hauben voll und ganz. Das essen ist klasse und der Service einmalig.

Weitere Infos

Tel +43 (0)1 890 87 97
Pin Doblhoffgasse 5 - 1010 Wien
Clock Dienstag - Samstag: 18:00 – 23:00

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