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Rezept des tages

Bärlauchfrikadellen mit Zucchinistreifen

ca. 30 min

Zutaten für

-

4

 Personen

+

200 mlMilch
7 BlätterBärlauch
1 TopfKerbel
200 gZucchini


Nährwertinformationen (pro Portion)
Energie (Kilokalorien): 612 kcal
Kohlenhydrate: 17,11
Eiweiß (Protein): 39,57
Fett: 43,19

Schritt 1

Brötchen in Würfel schneiden, in Milch einweichen. Zwiebel schälen, fein hacken. 3 Blätter Bärlauch und die abgezupften Kerbelblätter fein hacken.

Schritt 2

Hackfleisch, ausgedrücktes Brötchen, Zwiebel, Ei und Kräuter verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 8 Frikadellen daraus formen.

Schritt 3

2-3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. 4 Blätter Bärlauch kurz darin braten, herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Frikadellen im heißen Öl unter Wenden bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten braten.

Schritt 4

Inzwischen Zucchini putzen und waschen. Der Länge nach zu „Spaghetti“ schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren, anschließend abtropfen lassen. Weitere 2 EL Öl erhitzen. Zucchinispaghetti darin schwenken. Mit Pfeffer würzen.

Schritt 5

Frikadellen mit Zucchinistreifen und den Bärlauchblättern anrichten. Nach Belieben mit Kapuzinerkresseblüten garnieren.

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