Bandnudeln mit Birne und Sellerie

Schritt 1

Die Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser bissfest garen. Den Sellerie putzen und waschen. Das Selleriegrün beiseitelegen und die Stangen schräg in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 2

Das Olivenöl in einem Topf erhitzen, Selleriescheiben hineingeben und 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten. Den Blauschimmelkäse zerkleinern und 4-6 EL zur Seite legen. Übrigen Blauschimmelkäse mit der Milch zum Sellerie geben. Unter Rühren bei kleiner Hitze schmelzen lassen. Ca. 5 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3

Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Die Birne waschen, der Länge nach halbieren und das Kerngehäuse herausschneiden, die Hälften längs in feine Spalten schneiden.

Schritt 4

Die Nudeln abgießen und abtropfen lassen und mit der Käsesauce und den Birnenspalten auf Tellern anrichten und mit Pinienkernen und restlichem Blauschimmelkäse bestreuen. Alles mit den Sellerieblättchen garniert servieren.