Blunz mit geschmorten Äpfeln und Zwiebeln

Schritt 1

Sauerkraut gut ausdrücken und mit Küchenkrepp trocken tupfen. Kraut mit Mehl bestauben und locker im Frittierfett goldgelb frittieren. Auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen.

Schritt 2

Zwiebeln abziehen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Apfel waschen, schälen, vierteln, Kernhaus herausschneiden und in Scheiben schneiden.

Schritt 3

Die Zwiebel in Butterschmalz glasig dünsten, Äpfel zugeben und mit Weißwein ablöschen. Die Äpfel in der Flüssigkeit einige Minuten schmoren lassen, alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4

Blunz in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit Butterschmalz von beiden Seiten anbraten.

Schritt 5

Die Blunz mit den geschmorten Äpfeln und Zwiebeln auf einem vorgewärmten Teller anrichten und mit dem Sauerkrautnetz und frischem Thymian garnieren.