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Rezept des tages

Braterdapfel-Wels-Pfanne mit Karotten

Einfach
ca. 25 min

Zutaten für

-

4

 Personen

+

600 gWelsfilet
2 ELButter
600 gErdäpfel
 BlattPetersilie


Nährwertinformationen (pro Portion)
Energie (Kilokalorien): 522
Kohlenhydrate: 31,46
Eiweiß (Protein): 30,65
Fett: 30,26

Schritt 1

Den Wels waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.

Schritt 2

Die Erdäpfel und Karotten schälen und beides in dünne Scheiben schneiden. Die Schalotten abziehen und in Streifen schneiden. Die Erdäpfel und Karotten in heißem Öl in einer unbeschichteten Pfanne ca. 10 Minuten unter gelegentlichem Wenden goldbraun braten. Salzen, pfeffern und die Petersilie zugeben.

Schritt 3

Die Schalotten in einer weiteren Pfanne in heißer Butter anschwitzen. Gestoßene Pfefferkörner und Wacholderbeeren zugeben und den Wels mit der Hautseite nach unten mit in die Pfanne geben. Goldbraun braten, dann vorsichtig wenden und durchziehen lassen.

Schritt 4

Salzen und auf den Braterdäpfel und Karotten anrichten. Mit Petersilienblättern garniert servieren.

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