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Rezept des tages

Braterdäpfel mit Schlangenbohnen

Einfach
ca. 25 min

Zutaten für

-

4

 Personen

+

3 ELGhee
1 Hand vollKoriander


Nährwertinformationen (pro Portion)
Energie (Kilokalorien): 246
Kohlenhydrate: 34,14
Eiweiß (Protein): 5,04
Fett: 9,55

Schritt 1

Die Erdäpfel waschen, als gekochte Erdäpfel im Dämpfer bissfest garen, dann kurz ausdampfen lassen und pellen.

Schritt 2

Die Bohnen waschen, putzen und in kochendem Salzwasser etwa 3 Minuten blanchieren. Abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen.

Schritt 3

Den Koriander verlesen, waschen, trocken schleudern und grob hacken. Die Chilischoten waschen.

Schritt 4

Die gepellten Erdäpfel in grobe Stücke schneiden und in heißem Ghee rundherum anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Currypulver würzen.

Schritt 5

Die Bohnen zugeben und mitbraten. Die Chilis hinzufügen und kurz mitbraten.

Schritt 6

Mit Koriander bestreut servieren.

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