Bratwurstschnecke mit Braterdäpfel (Plaaten in de Pann)

Schritt 1

Die Erdäpfel waschen und in kochendem Salzwasser ca. 25 Minuten garen. Abgießen, kalt abschrecken, pellen und auskühlen lassen.

Schritt 2

Die Rote Rübe in schmale Streifen schneiden. Die Zwiebeln abziehen und ebenfalls in schmale Streifen schneiden.

Schritt 3

Die Erdäpfel in Scheiben schneiden und in einer heißen Pfanne mit zerlassenem Butterschmalz rundherum goldbraun anbraten. Salzen, pfeffern und die Petersilie unterschwenken.

Schritt 4

In einer weiteren heißen Pfanne mit dem Öl die Bratwürste von beiden Seiten goldbraun braten, herausnehmen und im Ofen bei 80°C Ober- und Unterhitze warm halten.

Schritt 5

Die Zwiebeln in dem Bratenfett anschwitzen, die Rote Rübe zugeben und mit dem Rahm ablöschen. 3-4 Minuten köcheln lassen und mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken.

Schritt 6

Die Erdäpfel mit der Sauce und den Bratwürsten auf Tellern anrichten und mit Majoran garniert servieren.