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Rezept des tages

Brot mit Paradeisern und Erdapfelaufstrich (Erdäpfelkäs)

Einfach
ca. 30 min

Zutaten für

-

4

 Personen

+

4 ScheibenBauernbrote
1 ELButter
150 mlRahm


Nährwertinformationen (pro Portion)
Energie (Kilokalorien): 372
Kohlenhydrate: 47,56
Eiweiß (Protein): 8,02
Fett: 16,21

Schritt 1

Die Erdäpfel waschen, knapp mit Wasser bedecken und ca. 30 Minuten gar kochen. Abgießen, abschrecken, pellen und durch die Erdapfelpresse drücken.

Schritt 2

Die Zwiebel schälen und fein hacken und in heißer Butter anschwitzen. Wieder abkühlen lassen, dann mit dem Sauerrahm und Rahm unter die Erdäpfel mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Schritt 3

Die Paradeiser waschen, Stielansatz herausschneiden und die Paradeiser in Scheiben schneiden. Die Brote mit den Paradeiserscheiben belegen und Erdäpfelkas darauf streichen.

Schritt 4

Mit Schnittlauchröllchen bestreuen und mit etwas Pfeffer gewürzt servieren.

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