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Rezept des tages

Couscous mit Kräutern und thailändischer Spargel

Einfach
ca. 30 min

Zutaten für

-

4

 Personen

+

350 gCouscous
4 ELKeimöl
2 ELKerbel
2 TLLimette


Nährwertinformationen (pro Portion)
Energie (Kilokalorien): 345 kcal
Kohlenhydrate: 40,51 g
Eiweiß (Protein): 8,78 g
Fett: 15,58 g

Schritt 1

Die Brühe erhitzen. Den Couscous in eine Schüssel geben, mit der heißen Brühe übergießen und 10 Minuten quellen lassen. Mit einer Gabel leicht auflockern.

Schritt 2

Den Spargel und die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Von dem Spargel die Enden abschneiden. Den Spargel in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren, abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen.

Schritt 3

Den Kerbel, Schnittlauch und die Frühlingszwiebeln mit dem Öl, Essig, der Limettenschale, 1 EL Orangen- und 2 EL Limettensaft unter den Couscous mischen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Die Limettenzesten darüber streuen.

Schritt 4

Den Spargel mit den übrigen Zitrussäften beträufeln und mit dem Kräuter-Couscous angerichtet servieren.

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