Cranberry-Schoko-Kekse

Schritt 1

Den Backofen auf 170°C vorheizen. Ein bis zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Die weiche Butter in einer großen Rührschüssel cremig rühren. Dann nach und nach Zucker, Vanillezucker, Honig und Eier unterrühren.

Schritt 2

Das Mehl mit Backpulver und Salz mischen. Die Mischung kurz unterrühren. Die Cranberries und Pistazien nach Belieben etwas kleiner hacken und mit den Schokotröpfchen rasch unter den Teig heben.

Schritt 3

Mit einem Esslöffel portionsweise den Teig abstechen, etwas kugelig formen, mit weitem Abstand auf das Blech setzen und mit einer Gabel etwas flachdrücken.

Schritt 4

Die Cookies in 12-15 Minuten goldgelb backen, etwas auf dem Blech abkühlen, dann auf einem Kuchengitter ganz auskühlen lassen.