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Rezept des tages

Curry mit Kokos, Hackfleisch und Früchten

Einfach
ca. 30 min

Zutaten für

-

4

 Personen

+



Nährwertinformationen (pro Portion)
Energie (Kilokalorien): 682 kcal
Kohlenhydrate: 16,22 g
Eiweiß (Protein): 58,86 g
Fett: 42,53 g

Schritt 1

Den Brokkoli waschen und in Röschen teilen. Anschließend in reichlich Salzwasser 4 Minuten kochen, abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 2

Die Möhre schälen und in Scheiben schneiden. Anschließend in ebenfalls in Salzwasser blanchieren. Die Mango schälen und das Fruchtfleisch vom Kern schneiden. Anschließend in Stücke schneiden.

Schritt 3

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Rinderhackfleisch darin krümelig braten. Das Gemüse zugeben und alles kurz andünsten. Die Currypaste einrühren und kurz mitdünsten. Mit Kokosmilch aufgießen und kurz mitgaren.

Schritt 4

Anschließend die Mangostücke zugeben und alles kurz erhitzen. Mit Pfeffer und Currypulver abschmecken.

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