Dal mit Erdäpfeln

Schritt 1

Die Linsen unter fließendem Wasser in einem Sieb gründlich waschen. Die Linsen in einem Topf mit 1 l Wasser aufkochen, Kurkuma und 1/2 TL Cayennepfeffer hinzufügen und die Linsen mit halb aufgelegtem Deckel bei ganz kleiner Hitze ca. 10 Minuten. Die Linsen sollen noch Biss haben.

Schritt 2

Die Erdäpfel schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Die Paradeiser waschen, putzen, grob zerkleinern. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken, mit dem Ingwer mischen.

Schritt 3

Den Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel-Ingwer-Mischung darin hellbraun anbraten. Den Koriander, den Kreuzkümmel und den restlichen Cayennepfeffer darüber stäuben und die Currypaste einrühren.

Schritt 4

Die Erdäpfel und die Paradeiser untermischen. Mit 1/4 l Wasser ablöschen, aufkochen und zugedeckt bei kleiner Hitze in ca. 10 Minuten knapp garen, dann die Linsen und wenig Salz dazugeben und in ca. 5 Minuten fertig garen (eventuell noch etwas Wasser angießen). Den Erdapfel-Dal mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.

Schritt 5

Koriander waschen, trocken schütteln und grob zerhacken, einige Blättchen zum Garnieren beiseite legen. Koriander mit dem Dal mischen und sofort mit Korianderblättchen garniert servieren.