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Rezept des tages

Dal mit Kartoffeln

Einfach
ca. 30 min

Zutaten für

-

4

 Personen

+

1 TLKurkuma
1 TLIngwer
1 BundKoriander


Nährwertinformationen (pro Portion)
Energie (Kilokalorien): 346 kcal
Kohlenhydrate: 40,05 g
Eiweiß (Protein): 10,49 g
Fett: 15,56 g

Schritt 1

Die Linsen unter fließendem Wasser in einem Sieb gründlich waschen. Die Linsen in einem Topf mit 1 l Wasser aufkochen, Kurkuma und 1/2 TL Cayennepfeffer hinzufügen und die Linsen mit halb aufgelegtem Deckel bei ganz kleiner Hitze ca. 10 Minuten. Die Linsen sollen noch Biss haben.

Schritt 2

Die Kartoffeln schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Die Tomaten waschen, putzen, grob zerkleinern. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken, mit dem Ingwer mischen.

Schritt 3

Den Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel-Ingwer-Mischung darin hellbraun anbraten. Den Koriander, den Kreuzkümmel und den restlichen Cayennepfeffer darüber stäuben und die Currypaste einrühren.

Schritt 4

Die Kartoffeln und die Tomaten untermischen. Mit 1/4 l Wasser ablöschen, aufkochen und zugedeckt bei kleiner Hitze in ca. 10 Minuten knapp garen, dann die Linsen und wenig Salz dazugeben und in ca. 5 Minuten fertig garen (eventuell noch etwas Wasser angießen). Den Kartoffel-Dal mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.

Schritt 5

Koriander waschen, trocken schütteln und grob zerhacken, einige Blättchen zum Garnieren beiseite legen. Koriander mit dem Dal mischen und sofort mit Korianderblättchen garniert servieren.

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