Eingemachte Birnen

Schritt 1

Die Birnen waschen, schälen, das Kernhaus entfernen und längs vierteln. In kochendem Wasser kurz blanchieren, kalt abschrecken und abtropfen lassen. In saubere Gläser einschichten. Den Backofen auf 100°C vorheizen.

Schritt 2

Die Zitrone heiß abwaschen und die Schale dünn abschälen. Den Saft auspressen und zusammen mit dem Zucker, den Nelken, dem Zimt und ca. 1 l Wasser aufkochen. Etwa 5 Minuten sprudelnd kochen lassen, bis die Flüssigkeit etwas eingedickt ist.

Schritt 3

Vom Herd ziehen und den Likör einrühren. Die heiße Flüssigkeit über die Birnen gießen und die Gläser gut verschließen.

Schritt 4

Für ca. 30 Minuten in den Backofen stellen, danach herausnehmen und auskühlen lassen.