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Rezept des tages

Eintopf

Ajiaco

Einfach
ca. 40 min

Zutaten für

-

5

 Personen

+

2.5 lWasser
200 gMalangas
90 gSpeck
60 mlBratöl
75 gSofrito


Nährwertinformationen (pro Portion)
Energie (Kilokalorien): 519 kcal
Kohlenhydrate: 34,75 g
Eiweiß (Protein): 18,57 g
Fett: 33,27 g

Schritt 1

Das Trockenfleisch 12 Stunden einweichen (am besten über Nacht), dann das Einweichwasser abgießen. Trocken- und Schweinefleisch mit frischem Wasser aufsetzen und kochen, bis es weich ist. Das Fleisch aus dem Wasser nehmen und in Würfel schneiden. Kochbananen, Wurzelgemüse, Kürbis und Süßkartoffeln in ca. 3 cm große Würfel, die Maiskolben in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Das Gemüse im Fleischwasser gar kochen.

Schritt 2

Inzwischen den Speck klein würfeln und in Öl anbraten. Mit dem Sofrito vermischen und mit den Fleischwürfeln zum Gemüse geben. Alles nochmals 10 Minuten kochen, mit Salz abschmecken und den Eintopf servieren.

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