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Rezept des tages

Erbsenpüree

Einfach
ca. 25 min

Zutaten für

-

4

 Personen

+

1 ELTahina
1 StängelBasilikum
1 StängelMinze


Nährwertinformationen (pro Portion)
Energie (Kilokalorien): 269
Kohlenhydrate: 27,42
Eiweiß (Protein): 11,31
Fett: 12,46

Schritt 1

Die Erbsen auftauen lassen. Die Erdäpfel waschen und ca. 25 Minuten gar dämpfen.

Schritt 2

Die Gemüsebrühe aufkochen und die Erbsen, die abgebrauste Minze und Basilikum zugeben. Zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln lassen.

Schritt 3

Dann die Erbsen aus der Brühe nehmen und mit etwas Brühe zu einem Brei pürieren. Die Erdäpfel schälen und durch die Erdapfelpresse drücken.

Schritt 4

Den Erbsenbrei, Tahin und das Olivenöl untermengen und so viel von der Gemüsebrühe untermengen, bis ein sämiges Püree entsteht. Mit Salz abschmecken und mit Basilikum und Minze garniert servieren.

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