Fisch in Joghurtsauce auf Bananenblättern

Schritt 1

Karpfen waschen und trocken tupfen. Von Kopf und Schwanzende befreien und quer in Stücke von etwa 2 cm Breite schneiden.

Schritt 2

Senfsamen mit einer Prise Salz in einer elektrischen Kaffeemühle oder im Mixer mahlen und beiseite stellen. Chilischoten waschen, vom Stielansatz befreien und ein paar Mal der Länge nach einschneiden. Danach Hände keinesfalls an die Augen oder Schleimhäute bringen, das brennt wie Feuer.

Schritt 3

Joghurt in einen mittelgroßen Topf geben, mit Senfsamen, Chilipulver, Senföl, etwas Salz, Kurkumapulver, Zwiebelsamen und Chilischoten gut verrühren.

Schritt 4

Fisch dazugeben und etwas Sauce mit einem Kochlöffel darüber geben. Den Topf zudecken. In einen größeren Topf, in den der Topf mit dem Fisch gut hineinpasst, 1-1,5 l Wasser geben und zum Kochen bringen.

Schritt 5

Die Temperatur reduzieren und den kleineren Topf mit dem Fisch in den größeren hineinstellen, den großen Topf zudecken. Den Fisch zugedeckt im Wasserbad bei schwacher Hitze in etwa 25 Minuten garen.

Schritt 6

Sofort servieren. Auf Bananenblättern servieren. Dazu passt Reis.