Fisch-Spinat-Lasagne

Schritt 1

Den Spinat waschen und verlesen. In einem großen Topf bei mittlerer Hitze zusammenfallen lassen und anfallende Flüssigkeit verdampfen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und zur Seite stellen.

Schritt 2

Die Butter in einem Topf schmelzen lassen. Das Mehl einrühren und eine helle Einbrenne herstellen. Mit der Brühe und Milch unter Rühren aufgießen und ca. 10 Minuten zu einer cremigen Sauce köcheln lassen. Den Zitronensaft und Zitronenabrieb unterrühren und die Sauce mit Salz und Muskat abschmecken.

Schritt 3

Den Fisch waschen, trocken tupfen und in einer Pfanne in 2 EL heißem Öl kurz goldbraun anbraten.

Schritt 4

Die Lasagneblätter in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten garen, abgießen, abtropfen lassen und mit übrigem Öl vermengen. Den Backofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen und eine große Auflaufform mit etwas Sauce ausstreichen.

Schritt 5

3 Lasagneblätter hineinlegen und mit Sauce bestreichen. Darauf die Hälfte vom Fisch und Spinat geben und mit Lasagneblättern bedecken. Nochmals Sauce, übrigen Fisch und Spinat in der Form verteilen, mit restlichen Nudelblättern abdecken und mit übriger Sauce bestreichen.

Schritt 6

Mit dem Parmesan bestreuen und im Ofen ca. 30 Minuten goldbraun backen.