Fischauflauf mit Pinienkernen

Schritt 1

Den Ofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Fisch in Würfel schneiden und mit dem Essig mischen.

Schritt 2

Den Lauch der Länge nach halbieren und waschen. In Streifen schneiden und im heißen Öl andünsten. Die Fischwürfel zugeben und kurz mit dünsten. Die Erdäpfel klein würfeln, untermengen und vom Herd nehmen.

Schritt 3

Die Gemüsebrühe mit der Crème fraîche und den Eiern mischen. Den Thymian waschen, trocken schütteln (etwas zum Garnieren zur Seite legen), die Blättchen abzupfen und unter die Crème fraîche-Mischung mengen. 2/3 des Mozzarella untermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 4

Unter die Erdapfel-Fisch-Mischung mengen und in kleine ausgebutterte Auflaufförmchen verteilen. Mit dem restlichen Mozzarella und den Pinienkernen betreuen. Im Ofen ca. 20 Minuten gratinieren. Mit Thymian garniert servieren.